Hunang er innihaldsefnið sem er aldrei óþarfi fyrir kjöt eða alifugla. Wild eða innlend endur með hunangargleri er ekki aðeins skemmtilegt sætur bragð, heldur einnig fallegur ruddy skorpu, þökk sé rétturinn útlitið enn hagstæðari á borðið. Svo, hvernig á að elda önd með hunangi, munum við reikna það út fyrir neðan.
Uppskrift fyrir bakaðan önd með hunangi og appelsínur
Innihaldsefni:
Fyrir öndina:
- önd - 1,5-2 kg;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- blanda af 5 krydd - 1 msk. skeið;
- appelsína - 1 stykki;
- rifinn hvítlaukur - 1 msk. skeið.
Fyrir gljáa:
- appelsínusafi - 2 hlutir;
- hunang - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 msk. skeið;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- anís - 2 stjörnur.
Undirbúningur
Við þvo öndina og þurrkið það með handklæði. Blandaðu salti og blöndu af 5 kryddi, nudda það með kryddum öndhúð. Aðskilið, blandaðu appelsínugult afhýða með rifnum hvítlauk og dreifa þeim massa sem er til í köttinum. Eftirstöðvar sneiðar af appelsínu, þar sem við kreistu safa, setjum við í hola og bindum fótunum við fuglinn. Við setjum fuglinn í kæli og látið það vera um nóttina.
Ofn hita upp í 180 gráður. Við munum gljáa: blandið appelsínusafa , hunangi, sykri og sojasósu . Forhitaðu blönduna í sjóða og bæta við anís. Um leið og vökvinn skiptist í síróp (10 mínútum síðar) skaltu fjarlægja það úr eldinum.
Bakið öndinni í 2 klukkustundir og vökva það reglulega með fitu sem losnar við matreiðslu. Eftir 2 klukkustundir, fituðu fuglinn með kökukrem og bökuðu í 30 mínútur. A tilbúinn öndur, bakaður með hunangi, glerti ennþá gljáa áður en það er borið og látið standa í 20 mínútur.
Duck með engifer og hunangi
Innihaldsefni:
- öndbrjóst - 4 stk.
- safa og appelsína afhýða 1;
- hluti af engifer (3-4 cm);
- hvít þurr vín - 150 ml;
- skalla - 6 stykki;
- hunang - 1 tsk;
- ólífuolía;
- sojasósa - 5 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 200 ml.
Undirbúningur
Við skulum byrja á marinade fyrir önd með hunangi: í litlum diski blandað hunangi, sojasósa, safa og zest
Öndin sem er merkt með hunangi er þurrkuð með handklæði og steikt í pönnu með grænmetisolíu þar til gullna liturinn er gefin upp (um það bil 10 mínútur). Við fjarlægjum brjóstin úr pönnu og skipta afganginum á disk. Blandið leifar marinade með seyði og settu blönduna á eldinn. Sjóðið vökvanum þangað til þykkt, og eftir að hafa farið í gegnum sigti og leyst með pipar. Við þjónum önd með sósu í borðið.