Pink lax er mjög bragðgóður en örlítið þurr, fiskur, þar sem hægt er að elda ýmsar mismunandi rétti. Við skulum íhuga hér að neðan hvaða rétti er hægt að elda með reyktum bleikum laxi.
Reyktur bleikur lax súpa
Innihaldsefni:
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- laurel lauf;
- vatn - 1,5 lítrar;
- heitur bleikur lax - 500 g;
- þorskflök;
- gulrætur - 1 stykki;
- saltað agúrka - 3 stykki;
- peru - 1 stykki;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Þorskflökin eru þvegin, skera í lítið stykki, setja í pott, hellt með vatni, kasta nokkrum paprikum með baunum og látið sjóða. Þá fjarlægðu froðu, bæta við salti, minnkaðu eldinn í miðlungs og elda í u.þ.b. 5 mínútur. Við þrífum peru, rifið um hálfa hringi. Saltaðar gúrkur hakkaðir mugs, og kartöflur og gulrætur eru hreinsaðar og rifnar strá. Steinselja er þvegið, þurrkað og mulið. Í sjóðandi seyði dreifum við kartöflum með gúrkum, eldið á lágum hita í 10 mínútur. Eftir það setjum við steikt grænmeti, hakkað bleikan lax og tómatmauk. Við blandum allt saman vel, takið súpuna úr eldinum, taktu laurelbladinu og bættu við grænu.
Lavash með reyktum bleikum laxi
Innihaldsefni:
- Lavash blaða - 4 stykki;
- reykt lax - 350 g;
- kremostur - 300 g;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- ferskir kryddjurtir - 1 búnt.
Undirbúningur
Ostur er blandað saman við sítrónusafa, hakkað dill og lítið magn af svörtum pipar. Með tilbúnum blöndu dreifum við jafnt og þétt lakana og lá ofan á reyktum bleikum laxum. Slökktu á öllum rúllum, skera af endunum og hula vel í matarfilmunni. Við setjum í kæli, og áður en það er borið, skera diskinn í sundur.
Salat uppskrift með reyktum laxi
Innihaldsefni:
- reykt bleik lax - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- majónesi - 50 ml;
- gulrætur - 2 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 4 stk.
- borð edik - 50 ml;
- egg - 10 stk.
Undirbúningur
Egg sjóða hart og gulrætur sérstaklega - í samræmdu. Þá kælum við og hreinsar allt. Glópurinn er hreinsaður, mulinn í teningur og marinaður í ediki. Gúrkur fínt hakkað. Afgreiðdu eggjarauða úr próteinum og nudda sig sérstaklega á stórum rifnum. Gherkins sameina með eggjarauða. Við fjarlægjum bleika laxinn úr húðinni og beinum, hnoðið það með gaffli og byrjaðu að dreifa salatlögum. Fyrst setjum við helming próteina, þá gúrku með eggjarauða, gulrótum, bleikum laxi, súrsuðum laukum og kápa með eftirstandandi próteinum. Öll lögin eru létt fituð með majónesi og skreytt með grænu.