Miðjarðarhafið matargerð er fullt af uppskriftum, fyllt með sólþurrkuðum tómötum, án þess að diskar missa réttan bragð. Við höfum slíka innkaup er ekki ódýrt og fáir geta leyft sér að kaupa svona delicacy. En það er alveg hægt að undirbúa það sjálfur heima. Og kostnaðarverð á þurrkuðum tómötum reynist ófullnægjandi, sérstaklega ef þú bera saman það með upphæðinni á verðmiðanum á svipaðan vöru í versluninni.
Hvernig á að gera sólþurrkaðar tómatar í olíu fyrir veturinn í ofninum?
Innihaldsefni:
- Tómötum þroskaðir afbrigði "Slivka" - um 1,2-1,6 kg;
- ferskur jörð blanda af papriku - 2 klípa;
- stein gróft salt;
- ferskt eða þurrkað rósmarín;
- oregano þurrkaður - eftir smekk;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk. eða að smakka;
- Grænmeti án ilm olíu eða ólífuolíu Extra Virgin .
Undirbúningur
Til þurrkunar er nauðsynlegt að velja meðalstórar tómötur af holdugum, ekki safaríkum afbrigðum. Fullkomlega hentugur þroskaðar tómatar fjölbreytni "Slivka". Við skola ávexti með rennandi vatni, þurrka þau þurr og skera þau fyrst í tvennt. Við útdrættum síðan fræin með innri blautmassa og skera eftir helmingana í tvo hluta. Við setjum mótteknar fjórðungur á grind eða bakplötu, þar sem bráðabirgðatölvunin hefur fjarlægt það með skurði af perkament pappír. Við tökum upp tómatar með stóru salti og stökkva með örlítið ferskt jörðu blöndu af papriku. Ef tómöturnar eru alveg súr, þá geturðu auk þess stökkað þeim með smá sykri. Fyrir hverja sneið falla dropar af viðbótar dropum af jurtaolíu.
Undirbúningsstigið er lokið, það er kominn tími til að byrja strax að þorna. Í þessu tilfelli munum við nota ofninn fyrir þetta. Við hita það upp í 70 gráður og meðaltal pönnu með billets okkar á miðju stigi. Á meðan þurrkunarferlið stendur, verður ofninn að vera örlítið ajar, þannig að allur raki eftir uppgufun getur skilið strax.
Þurrkunarlotan getur tekið eftir stærð ávaxta og getu ofninnar frá fimm til átta klukkustundum. Lokið tómötum ætti að beygja vel, en ekki aðskilja safa þegar beygja. Við horfum líka á að þau treysta ekki, annars mun dýrkuð þurrkuð vara fá þurrkuð brothætt húð. Eftir fimm klukkustundir af eldun, erum við að skoða blanks. Kannski eru nokkur sýnishorn tilbúin, og síðan dregnum við úr ofninum og sleppum öðrum í það um stund.
Sólþurrkaðir tómatar geta verið gerðar í þurrkanum með því að setja þau á bretti tækisins og láta það fara í þurrkunarhraða.
Þó að tómöturnar þorna, munum við undirbúa innihaldsefnin fyrir frekari undirbúning þeirra. Við hreinsa og skera þunna plötur með hvítlauks tennur, og einnig, ef ferskt rósmarín er notað, þá er það tekið í nálar.
Neðst á þurrum og dauðhreinsuðum krukku settum við smá rósmarín, oregano og hvítlauk, og síðan lánum við þurrkaðir tómötum og bættum hvítlauk og ilmandi kryddjurtum í kjölfarið. Nú sólblómaolía án bragðs eða ólífuolíu hita upp smá við hitastig um það bil fimmtíu til sextíu gráður og hella því í ílát með tómötum, ýta á workpieces með gaffli og sleppa loftbólum. Öll tómötum ætti að vera falin af olíu, svo ekki setja þau undir strenginn, og það er betra að fylla dósina á snagi.
Sólþurrkaðir tómatar í örbylgjuofni
Mjög hraðar hægt að undirbúa sólþurrkaðar tómatar í örbylgjuofni. Til að gera þetta, undirbúið ávexti eins og í fyrra tilvikinu, dreift því á fat sem er hentugur til notkunar í örbylgjuofni, árstíð með salti, kryddi og smjöri og settu það í tækið við hámarksorku í fimm mínútur. Eftir merki, láttu tómatana standa í ofninum í tíu mínútur, eftir það hella við safa og smjöri úr fatinu og skila tómatunum aftur í tækið og kveikja á tímann í 2 til 3 mínútur. Eftir það skaltu setja tilbúna þurrkuðu tómatana í krukku af safa og smjöri, flytja hvítlauk og þurrt kryddjurtir, bæta við olíu til að þekja tómatana alveg og láta vinnuna í að minnsta kosti 12 klukkustundir krefjast þess.