Sveppasúpa, unnin úr þurrkuðu sveppum, hefur sterkari bragð og bara guðdómleg ilm, samanborið við það sem er soðið úr fersku. Í samlagning, þurrkaðir sveppir halda öllum notagildi sínum ósnortinn, jafnvel með langvarandi geymslu.
Þegar þú eldar sveppasúpa, eru krydd eða krydd næstum ekki notuð til að varðveita ljúffenga náttúrulega sveppasmekkinn.
Hvernig á að elda sveppasúpa úr þurrkuðum hvítum sveppum - uppskrift?
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hvítar sveppir - 110 g;
- laukur - 75 g;
- gulrætur - 75 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 35 ml;
- kartöflur hnýði - 550 g;
- hveiti - 30 g;
- vatn síað - 3 l;
- salt.
Undirbúningur
Fyrst af öllu hella hvíta sveppum með volgu vatni og láttu í þrjár klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn fjarlægjum við sveppirnar og skola þær vandlega og sía innrennslið í gegnum nokkra lag af grisju. Við bætum vökva sem myndast í rúmmál þriggja lítra og setjið það í súpu. Við höggva upp þvegnar sveppir, láttu þær í tilbúnu vatni, hita þeim að sjóða og, eftir að hafa minnkað hitann, sjóða í fjörutíu og fimm til fimmtíu mínútur.
Þó sveppirnar eru soðnar, hreinsaðir og skornar í litla teninga af kartöfluhnýði og bjargað á grænmetisbökum lauk og rifinn gulrót þar til mjúkur er bætt við og bætt við tveimur mínútum fyrir lokun hveiti hveiti.
Eftir að tíminn er úthlutaður fyrir sjóðandi sveppum, henda við kartöflum í seyði og leggja út steiktuna. Við hella súpu eftir smekk og haltu því í eld í tíu mínútur. Við gefum honum eins mikið og hann getur og komið með hann á borðið, savor sýrðum rjóma og grænu .
Sveppasúpa úr þurrkuðu sveppum með perlu byggi í multivark
Innihaldsefni:
- þurrkaðir sveppir í skóginum - 50 g;
- perlu bygg - 55 g;
- laukur - 75 g;
- gulrætur - 75 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 20 ml;
- kartöflur hnýði - 250 g;
- kremosti - 90 g;
- laurel lauf - 1 stykki;
- vatn síað - 2 l;
- fersk grænn;
- salt.
Undirbúningur
Perlukroppa og þurrkaðir sveppir eru skolaðir vel og liggja í bleyti í mismunandi skálum í heitu vatni í tuttugu mínútur.
Á meðan hreinsa við gulrætur og lauk, skera í teningur, setja þau í olíuframleiðslu multivarksins og standa í tuttugu mínútur, hrærið, lokaðu lokinu á tækinu og setjið forritið "Bakstur" eða "Frying". Þá er hægt að bæta hakkaðri sveppum saman við vökvann þar sem þau voru liggja í bleyti, kasta perlu bygg og kartöflur, eftir að hafa hreinsað það og skorið í litla teninga. Við hella upphituninni að sjóðandi, við þýðum tækið í "Quenching" ham og undirbúið fatið í klukkutíma og hálftíma.
Þrjátíu mínútum fyrir lok eldunarferlisins, bæta við kremost, laurelblöðum, salti og ferskum kryddjurtum.
Sveppasúpa úr þurrkuðum sveppum með núðlum
Innihaldsefni:
- þurrkaðir sveppir í skóginum - 50 g;
- núðlur - að smakka;
- laukur - 75 g;
- gulrætur - 75 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 35 ml;
- kartöflur hnýði - 250 g;
- laurel lauf - 1 stykki;
- vatn síað - 2 l;
- fersk grænn;
- sýrður rjómi;
- salt.
Undirbúningur
Þurrkaðir villtra sveppir eru þvegnar mjög vandlega í heitu vatni og liggja í bleyti í sjóðandi vatni í tvær klukkustundir. Rífið þá í lítið sneiðar og settu þær í pott af hreinsuðu vatni ásamt vökvanum þar sem það var liggja í bleyti. Við setjum pönnu á eldavélinni og hita það í sjóða.
Eftir að tíminn rennur út henda við kartöflurnar, áður skrældar og skera í litla teninga. Laukur er hreinsaður, skorinn í teningur, gulrætur rifið strá og við förum öll saman á hreinsaðri olíu. Við setjum steikið í seyði, kastaðu laurelbladinu og smakka saltið og eldið þar til það er gert. Tveimur mínútum fyrir lok eldunar henda við núðlur. Magn þess er ákvarðað í samræmi við smekk og óskaðan þéttleika tilbúins fatsins.
Arómatísk sveppasúpa er borinn fram með ferskum kryddjurtum og sýrðum rjóma.