A raunverulegur grillið elskhugi veit að rétt soðin svínakjöt rif við brottför eru miklu ljúffengari en venjulega shish kebab. Allar fínnfærslur um hvernig hægt er að elda dýrindis svínakjöt á grillinu opnast í þessu efni.
Svínakjöt á grillinu - uppskrift
Innihaldsefni:
- Rörsykur - 45 g;
- paprika jörð - 5 g;
- Þurrkaðir chilies, sjávar salt - eftir smekk;
- Þurrkaðir laukur og hvítlaukur - 1 1/2 tsk.
- sinnepduft - 1/2 tsk;
- tómatsósu - 240 ml;
- Svínakjöt - 3 kg.
Undirbúningur
Undirbúa þurru blöndu til að rífa rif af rörsykri, paprika, þurrkuðum chili, lauk, hvítlauk, sinnep og salti. Eftir að hafa hreinsað raðirnar af rifjum úr umfram kvikmyndum og fitu skaltu klappa þeim með þurrum servíni og hrista þau með ilmandi blöndu. Frá þessu augnabliki er hægt að strax setja rifin á upphitaða grillið og það er mögulegt og æskilegt að fara á marinaded fyrir allan daginn. Eftir smá stund, láttu rifin á kolunum og steikið í 4-6 mínútur, allt eftir hita kolanna, smyrja reglulega með tómatsósu til að mynda sætan glansandi skorpu á yfirborðinu.
Svínakjöt grillið grillið á grillinu
Það er ekkert leyndarmál að tilbúinn grillaður sósa er fullur af aukefnum með bréfi "E" í upphafi, en homebrew mun ekki vera 100% svipuð versluninni en það mun vafalaust hjálpa til við að halda meltingarvegi heilsu.
Innihaldsefni:
Fyrir marinade:
- Svínakjöt - 2,5 kg;
- jurtaolía - 70 ml;
- sítrónusafi - 15 ml;
- hvítlaukur tennur - 5-6 stykki;
- Worcestershire sósa - 15 ml;
- sojasósa - 45 ml;
- pasta úr chili pipar - 1 tsk;
- sjávar salt - eftir smekk.
Fyrir grillað sósu:
- tómatsósu - 240 ml;
- appelsínusafi - 45 ml;
- sykur - 25 g;
- reykt paprika - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Skiptu rifunum í köflum og fjarlægðu þá úr leifum kvikmynda og fitu. Skerið rifin í plastílát eða djúp enamelskál. Marinade fyrir svínakjöt á grillinu er unnin á grundvelli sítrónu-barinn jurtaolíu, sem síðan er bætt við chili og hvítlaukshnetum í salti og líma. Ef það varðar súrsun, þá er reglan "því meira, því betra", þá, ef unnt er, láttu kjötið vera einn í allt að 24 klukkustundir, annars mun klukkustundin vera nóg.
Þú getur keypt flösku af tilbúnum grónsósu og verulega dregið úr eldunartímanum, eða þú getur búið til hliðstæða með því að sjóða tómatsósu í pottinum með appelsínusafa, smá sykri og reyktu papriku í 10 mínútur.
Leggið rifin á grillið yfir eldinn og eldið í 3-4 mínútur á hvorri hlið og smyrjið sósu.
Svínakjöt á grillinu í hunangssósu
Að sjálfsögðu er hægt að elda svínakjöt í filmu með hjálp ofn, en á grillinu gefur sterkur hiti kjötið ekki aðeins með fallegu glansandi skorpu heldur einnig mikið af safa sem ekki lekur út vegna nærveru sömu skorpu.
Innihaldsefni:
Fyrir marinade:
- svínakjöt - 2,5 kg;
- heitt chilli - að smakka;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- grænn laukur - 5 fjaðrir;
- Lime safa - 25 ml;
- laukur - 40 g;
- klípa af múskat og timjan laufum.
Fyrir sósu:
- tómatsósu - 80 ml;
- hunang - 120 ml.
Undirbúningur
Eftir að hafa undirbúið svínakjöt, með blender, undirbúið marinade úr hvítlauknum með chili, bæði konar lauk, lime safa, múskat og timjan. Fimmtán teskeiðar af því líma, setja til hliðar, og restin mala kjötið og fara í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir.
Eftirstöðvar marinade er blandað með hlýjuðum hunangi og tómatsósu í sætum heitum sósu. Eldið svínakjötið á grillinu í 7-9 mínútur frá hvorri hlið, með reglulega smyrja hunangssósu.