Nú er soðið svínakjöt gert úr næstum öllum kjöti og auðvitað frá kalkúnn. Og örugglega bökuð svínakjöt frá þessum fugli reynist vera frábært, þess vegna kynnum við þér tvö elda uppskriftir: í ofninum og í multivarkinu.
Hvernig á að elda bökuð svínakjöt brauð úr kalksteini heima í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- helmingur kalkabrjótsins - 1,2-1,5 kg;
- vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- blanda af papriku;
- pipar rautt;
- paprika sætur - 2 tsk.
- kóríander í baunum;
- basil - 1 tsk;
- oregano - 1 tsk;
- sinnep "rússneska" - 1 teskeið;
- grænmetisolía - 60 g;
- salt - 120 g.
Undirbúningur
Helmingur brjóstsins (náttúrulega án beins) er þvegið og skrældar með hnífaplötu, fitu, æð og allt sem ætti ekki að vera í soðnu svínakjötinu. Þá ætti alifugla að vera saltað og safnað í um 3 klukkustundir í saltvatni. Svo, í viðeigandi íláti, hella vatni og hella salti. Ekki gleyma að blanda vel saman, þannig að enginn kristallur eða saltlausn sé eftir á botninum og látið brjóstið lækka þar. Ef kjötið er ekki alveg þakið, bætið við vatni. Snúðu kjöti nokkrum sinnum á sölutímanum. Þegar þú tekur saltvatnið út skaltu brjóstið þvo og vafna í þurrkara.
Í millitíðinni, skera langa hvítlaukshneta í shchi. Blandið hinum innihaldsefnum og blandið vel saman. Fyrir næsta aðgerð þarftu að hafa langan hníf sem er ekki meira en 2 cm á breidd, djúpstungur en ekki hornrétt á kjöt, en eins og meðfram horn og ekki draga það út. Hvítlaukur vætir í blöndu af kryddi og olíu, setjið hann á hníf og ýttu fingrinum djúpt í brjóstið, þú getur notað tilraunaðan hátt. Þannig skaltu setja nokkrar neglur af hvítlauki í hverri stungu. Nú marinaðu marinan brjóstið vel, ef það er ekki of latur til að gera það betra, gerðu meira, þá settu það og láttu það í 24 klukkustundir til að marinate í ísskápnum. Þegar þú kemur frá kæli skaltu fjarlægja kjötið úr myndinni og láta það liggja á eldhúsborðinu í um það bil klukkutíma. Þynnuna skal vafinn í gæðakjöti, loftið ætti ekki að falla inn, gæta þess vandlega að ekki sé um slit á öllum hliðum. Þá næst soðið svínakjöt bökuð í forhitnu ofn í 250 gráður, og lækkaðu strax hitastigið í 200 og bíðið í 35-40 mínútur. Þrýstu nú með filmunni, hærið hitann í 250 og í 10 mínútur taktu hana í tilbúinn.
Heimagerður kalkúnn soðin svínakjöt í multivark
Innihaldsefni:
- helmingur kalkabrjótsins - 1,2-1,5 kg;
- vatn - 1 l;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- blanda af papriku;
- pipar rautt;
- paprika sætur - 2 tsk.
- kóríander í baunum;
- hops-suneli - 1 tsk;
- túrmerik - ½ tsk;
- sinnep í baunir - 1 tsk;
- Þurrkuð hvítlaukur - ½ tsk;
- ólífuolía - 60 g;
- salt - 60 g.
Undirbúningur
Brjóstaðu vel skolið, losaðu við fitu, æðar og kvikmyndir, ef einhver er. Þynnið saltið í lítra af vatni, hrærið vel, láttu ekkert salt leifa fara, hella því kjöti á kjötið svo að það nái alveg yfir það. Þannig er kalkúnn sáð í um daginn. Eftir það skaltu þvo kalkúnn og þorna það.
Til að fylla framtíðina soðið svínakjöt með hvítlauk, sneið með og gulrætur með löngum sneiðar 3-4 cm. Blandaðu eftir innihaldsefnunum og blandaðu þeim mjög vel. Hníf er þörf lengi og ekki
Kjöt í ermi með perforated ræmur upp sett í multivarku og fela í sér ham "Baking" í 1 klukkustund. Og 10 mínútum fyrir loka, skera varlega á erminn og snúðu þegar næstum tilbúinn soðinn svínakjöt.