Á einum tíma voru "hnetur" kexar með soðnu, þéttri mjólk mjög vinsæl og eigendur heslihneta áttu stöðu auðugra og reynda húsmóðir. En um þessar mundir, með vaxandi gnægð af sælgæti, hefur þetta stórkostlega delicacy verið gleymt og fyrrum uppáhaldið í eldhúsáhöldum - heslihnetur dúfað á hilluna. Já, og uppskriftin að elda hnetum með soðnu, þéttri mjólk , sennilega munum við muna. En þetta er mjög ótrúlega bragðgóður og upprunalega heimabakaðar sætabrauð.
Nostalgic minningar flóð? Þá taka við heslihneturnar og byrja að undirbúa frábæra hnetur og uppskrift okkar mun hjálpa þér.
Uppskrift að elda heimabakað "Oreshkov" með soðnum þéttri mjólk í heslihnetum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 475-520 g;
- stór kjúklingur egg - 2 stk.
- Kornasykur - 60 g;
- vatnskennd gos - 10 g;
- smjör - 120 g;
- sýrður rjómi - 120 g;
Til að fylla:
- þéttur mjólkurþéttivatn - 450 g;
- smjör - 150 g;
- valhnetur - eftir smekk;
- jurtaolía til að smyrja hazel;
- duftformaður sykur til skrauts.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa deigið fyrir "hnetur" kex með soðnum, þéttu mjólk. Kældir kjúklingur eggjum er blandað saman við kornsykur og mulið með blöndunartæki eða whisk þar til þykkt froða er náð. Næstum leggjum við sýrðum rjóma, slökktu gosi, bráðnu smjöri og aftur kýlum við smá með hrærivél. Nú sigtum við hveiti, bætir því við blönduna og hrærið það fyrst með skeið, og þá lýkur við með höndum okkar. Samhengi prófsins ætti að vera mjúkt, slétt og ekki fast við hendur.
Nú höldum við áfram að spennandi og á sama tíma áhugavert stigi matreiðslu "Oreshkov". Við munum búa til svokallaða "skel" þeirra. Til að gera þetta, haltu hasselnett og slepptu því í grópunum með jurtaolíu.
Frá tilbúnum deigið rúlla kúlur. Stærð þeirra er ákvörðuð af reynslu. Fyrstu tveirnar eru tvöfaldir þvermál, setja í hassleiki, lokaðu því og settu það á gasbrennari. Við viðhalda því á sterkum eldi frá kúptu hliðinni í um það bil tvær mínútur, en hins vegar verður nóg. Upphaflega lítum við á lit deigsins og stilla tímann, allt eftir því hversu reiðubúin er. Samkvæmt niðurstöðum prófmötunnar ákvarðar við hvort stórir eða minni kúlur skuli settir í hazel og við vitum nú þegar um það hversu lengi þau ætti að borða. Bara ekki gleyma því að síðari leikin verða undirbúin svolítið hraðar vegna bestu hita upp myndarinnar.
Þegar allir helmingar hnetur eru tilbúnir og kaldir skaltu klippa brúnirnar, skera snyrtilega eða brjóta niður umfram deigið.
Sem fylling er venjulega notuð soðinn, þéttur mjólk með smjöri. Fyrir þetta tekum við síðasta fyrirfram frá kæli og látið það þíða. Eftir það skaltu blanda því með soðnu, þéttri mjólk og slá það smá með hrærivél þar til hún er samræmd. Hnetur mylja í mola með blender eða með því að nota rúlla pinna og blandað í fullbúið rjóma. Þar getur þú bætt kúlum frá afgangi
Fylltu síðan rjóma með helmingum af hnetum, loka saman og nudda með sykurdufti.
Þetta er besta lagaða uppskriftin að gera hnetur með soðnu, þéttu mjólk, sem oftast er notað af húsmæðrum. En það eru margar aðrar afbrigði af eftirréttinum, til dæmis með því að bæta við 50 grömm af sterkju í deiginu fyrir stærri marr, eða með því að tvöfalda magn smjöri til að fá meiri friability. En að jafnaði er það erfiðara að vinna með slíkt próf, þar sem það er viðkvæmari og ömurlegt.