Eggplant - Ávöxtur álversins frá fjölskyldu Solanaceae er þekktur frá fornu fari í löndum Asíu og í Evrópu birtist það á miðöldum, að mestu vegna tyrkneska innrásarins og þar af leiðandi rætur í löndum Suður- og Mið-Evrópu. Það er, fyrir flesta Evrópumenn - þetta er tiltölulega ný vara og það er ekki notað fyrir mat alls staðar. Til dæmis, á Don er það vaxið til sölu, en þeir borða ekki ...
Eggplöntur og vítamín
En það er einskis! Eggplant hefur svo marga gagnlega og framúrskarandi smekk eiginleika. Bara þarf að vera fær um að elda það. Fyrir elskendur heima eggaldin kavíar (Bayad), þarf ekki rauð kavíar, og grilluðum aubergínum, mikið hellt með sítrónusafa - ómissandi snarl á hvaða Armenian brúðkaup.
Skulum kíkja á hvaða vítamín og næringarefni eggaldin inniheldur:
- karótín;
- C-vítamín, PP, B, B2;
- Meðal snefilefna er nauðsynlegt að hafa í huga járn, magnesíum, kalíum, kalsíum og fosfór.
Gagnlegar eiginleika þess sem fólk hefur notað frá fornu fari. Að jafna mataræði aubergín styrkir hjartavöðvann, kemur í veg fyrir þvagsýrugigt og berkla, styrkir beinin. Safa hennar hjálpar whiten tennur. Mjög gagnlegt eggaldin, sem mat fyrir sjúklinga eftir aðgerð, hjálpar til við að bæta tón líkamans og bæta umbrot.
Eggplant og mataræði
Kaloríuminnihald aubergíns er frekar lágt - 23-25 kkal, sem gerir það mögulegt að líta á það sem mjög vel vara fyrir mataræði. Hér er sannleikurinn góður eða öfugt, frábendingar fyrir eggaldin eru háð mjög aðferð við undirbúning. Markmið þitt ætti að vera að fullu nota mataræði þess, en ekki að spilla bragðinu.
Mjög margir gera algeng mistök, steikja eggaldin í olíu. Ekki gera þetta! Kostir aubergína steiktar í olíu eru hverfandi, lítill er eftir af upprunalegu samsetningu grænmetisins. Þess vegna mun vöran gleypa olíuna og missa græðandi og mataræði. Það er miklu betra að steikja það á grill eða baka í ofninum. Íbúðin er hentugur og bara gasbrennari. Eftir að mýkja ávexti, fjarlægðu það úr hendi með hreinum hrukkuðum bitum húðinni, helldu sítrónu eða
Tjón á eggaldin
Með tilliti til skaða á eggaldin skal tekið fram að það hefur oxalat í samsetningu þess - eter og oxalsýru sölt, sem getur valdið útliti nýrnasteina hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir þvagræsingu.
Forðist neyslu aubergína fylgir einnig með grun um kólesterídesjúkdóm . Fólk sem er viðkvæmt fyrir ofnæmisviðbrögðum skal gæta varúðar við eggaldin.