Fondue - uppskriftir af svissneskum matargerð, sem bendir til þess að undirbúa dýrindis snarl úr bræðdu osti og sneiðar af fullunnum afurðum sem eru dýfðir í fljótandi ostiþyngd fyrir neyslu. Eins og er, eru margir jafn áhugaverðar túlkanir á skemmtun með súkkulaði eða karamellu.
Hvernig á að elda fondue?
Undirbúa fondue heima auðveldlega og einfaldlega. Aðalatriðið er að kaupa nauðsynlegar vörur fyrir þetta, velja viðeigandi uppskrift og fylgja reglulegum reglum og næmi tæknilegs ferils.
- Ostur fyrir fondue, eins og súkkulaði, er valin náttúruleg, gæði, stöðvun á stofnum, sem eftir upphitun breytist í vökva, ekki of lágt efni.
- Grunnurinn til að dýfa innihaldsefnin er undirbúin í potti með þykkum botni og hellt í sérstakt skip Kakelon, búið brennari og gaffli til fóðrun. Til að koma í veg fyrir að brenna, er ílátið smurt með hvítlauk og stökkva með salti.
- Viðbótarvörur eru unnin fyrirfram, skera í fermetra eða aðra sneiðar í formi.
- Cockelon er borinn á brennara, sem gerir kleift að viðhalda vökvaáferðinni á innihaldinu og þar með að veita framúrskarandi gæði máltíðarinnar.
Svissneska fondue
Klassísk svissnesk fondue, uppskriftir sem finnast í viðeigandi hlutum þjóðarbúnaðarins, eru unnin úr tveimur gerðum af osti: gruyer og emmental, sem er bætt við franska hvítum þurrvíni, hveiti pastúriseruðu í smjöri og venjulega bragðbætt með múskat og pipar.
Innihaldsefni:
- Gruyere ostur - 200 g;
- ostur emmental - 200 g;
- Vínþurrhvítt - 200 ml;
- kirsuber kirsch (valfrjálst) - 30 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- smjör - 1 msk. skeið;
- hveiti - 90-120 g;
- salt, pipar, múskat;
- þurrkaðir brauðbita, reyktar vörur, sjávarafurðir til að dýfa.
Undirbúningur
- Undirbúningur fondue byrjar með framleiðslu á vörum sem verða dýfðir í osti. Kubbar af brauði eru þurrkaðir í ofni í 5 mínútur og aðrir hlutar eru einfaldlega sneið.
- Í pottinum blanda tvær tegundir af rifnum osti, víni, hakkað hvítlauksskrúfu.
- Hita massa, hrærið, þar til þættirnir bráðna.
- Kynntu pipar, múskat, kirsch og hveiti, hella í Kakelon.
- Fondue - uppskriftir sem krefjast snarl strax eftir undirbúning.
Osti fondue - uppskrift
Fondue, einföld uppskrift sem hægt er að framkvæma og með nokkrum frávikum frá klassískri tækni, kemur í ljós að það er ekki minna bragðgóður og hreinsaður. Svo, ef það er ekkert tækifæri til að kaupa erlendan upprunalegu vöru, getur þú áttað sig á hugmyndinni með öðrum tiltækum sem eru í boði.
Innihaldsefni:
- hvaða osti eða blanda af nokkrum afbrigðum - 400 g;
- hvítvín - 200 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, paprika, múskat, pipar, hveiti líma;
- íhlutir til að dýfa.
Undirbúningur
- Undirbúa hluti til að dýfa.
- Smelt steikt ostur, bæta hvítlauk.
- Ef nauðsyn krefur, ef massinn er fljótandi, þá skal hann einbeita sér með hveitilitun.
- Ostur fondue er venjulega þjónað í sérstöku skipi fyrir ofan brennari.
Fiskur fondue
Undirbúa fiskfondue með eigin höndum er auðvelt og einfalt og niðurstaðan mun þóknast ekki minna en máltíð á sérhæfðu veitingastað. Ferlið við undirbúning og þjóna snakk er nokkuð frábrugðin klassískum og felur í sér að steikja fiskskerpa í sjóðandi olíu og borða með sterkan sósu.
Innihaldsefni:
- laxfiskur, þorskur og sjóbasar - 200 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- Worcestersky sósa - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 0,5 l;
- Sojasósa - 150 ml;
- pipar Cayenne - klípa;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sinnep og edik - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 tsk;
- útibú oregano - 2-3 stk.
- salt - 15 g.
Undirbúningur
- Rúbber af fiskflökum marinað í um það bil klukkustund í blöndu af vatni, Worcestersósu og sítrónusafa, saltið það eftir smekk.
- Ólífuolía er hituð í fondue tank, og öll önnur innihaldsefni fyrir sósu eru blandaðar í sérstökum íláti og þeyttum.
- Þegar fiskurinn, smjör og sósa eru tilbúin, þjóna þeir snarl í borðið.
Kjötfondue
Annar óhefðbundin afbrigði af frábærum delicacy er fondue úr köttum. The appetizer er hægt að gera í sjóðandi olíu, eins og fiski eða í seyði og borið fram með hvaða sósu að velja úr: klassískt rjómalöguð hvítlaukur til upprunalegu og fjölþættar, úr óviljandi innihaldsefnum. Þegar steikt er kjöt í olíu er sneiðin ekki merkt, en áður en ferlið er þurrkað, útrýma umfram raka.
Innihaldsefni:
- allir kjötflögur - 200 g;
- kryddaður seyði eða grænmetisolía - 0,5 l;
- þjóna sósu.
Undirbúningur
- Kjöt skorið í litla teninga eða þunnt sneiðar sem carpaccio.
- Hryðjið grænmetishreinsaðan olíu eða seyði í fondue tankinum, dýfðu gaffalinn í forhitaða kjötstöðina og haldið í nokkrar mínútur.
- Kjötfondue - einföld uppskriftir sem bæta við þegar borið er með sósu að velja úr.
Súkkulaði fondue
Ef þörf er á að undirbúa fondue fyrir börn , þar sem fullorðnir vilja ekki neita, notaðu eftirfarandi uppskrift og búa til sætar útgáfur af snarlinu með súkkulaði. Í bráðnu súkkulaði efni, oft með því að bæta við rjóma, hnetum eða öðrum aukefnum, dýfði ávöxtum, berjum, sneiðar kex, marshmallow eða kex.
Innihaldsefni:
- súkkulaði - 300 g;
- krem - 100 ml;
- kókosflögur eða jörðmöndlur (heslihnetur) - 50-100 g;
- ávöxtur, jarðarber eða kexbita.
Undirbúningur
- Súkkulaði fyrir fondue er brotinn í sundur og lagt í heitum kremi.
- Hrærið massann þar til bræðslan er algjörlega bráð, bæta við hnetum eða kókosflögum.
- Tilbúnar fóðrihlutar eru dýfðir í súkkulaði massa.
Karamellufondue
Annar uppskrift fyrir fondue heima fyrir sælgæti og börn er kynnt hér að neðan. Sem fljótandi stöð, sem getur dunk stykki af kex, kex, jarðarber, sneiðar af eplum, perum, bananar, í þessu tilfelli virkar karamellu. Það er mikilvægt að bræða sykurinn rétt, bæta við olíu og mjólk í tíma til að fá fullkomna stöð fyrir góða snarl.
Innihaldsefni:
- vatn - ½ bolli;
- sykur - 220 g;
- Smjör - 60 g;
- mjólk - 100 ml;
- ber, ávextir, kex fyrir umsókn.
Undirbúningur
- Í skipinu með þykkum botni og veggjum hella sykri, hella í vatni og hita upp, hrista ílátið þar til öll kristallin eru leyst og karamellulitið fæst með sírópi.
- Bætið smjörinu og eftir að það er leyst upp í karamelluna, hellið í mjólkina.
- Sjóðið sósu þangað til það þykknar og borið fram í fondue-tanki og bætið við snarlið með völdum efnum.
Ávöxtur fondue
Ótrúlega ljúffengur og munnsvitandi sætur fondue er hægt að búa til úr ávöxtum sem eru dýfðir meðan þeir þjóna í stuttan tíma í heitum sírópi af safa og dýfði í kókoshneta eða hakkað hnetum. Eftirfarandi sett af ávaxtasamsetningu og heitum sósu má breytilegt eftir smekk eða nærveru innihaldsefna.
Innihaldsefni:
- kvoða af melónu, ferskja og ananas - 200 g;
- dagsetningar ferskur - 200 g;
- appelsínur - 6-8 stykki;
- sítrónur - 2-3 stykki;
- hunang - 6 msk. skeiðar eða smekk;
- hindberjum eða jarðarberjalíkjör - 20 ml;
- kókosflögum eða rifnum hnetum - 100 g.
Undirbúningur
- Melóna, ananas, dagsetningar skera í sneiðar.
- Kreistu út appelsínurnar og sítrónur safa, hituðu að sjóða með hunangi og þá sprauta áfengi.
- Stykki af ávöxtum eru dýfði í ávaxtasíróp í 1,5-2 mínútur, eftir það eru þau reykt í kókos eða hnetum.
Fondue í fjölvaranum
Fondue, einföld uppskrift sem er kynnt hér að neðan, mun vekja athygli þeirra sem ekki hafa sérstakt tæki Kakelon, en það er multivarker. Virkni tækisins gerir þér kleift að nota það til að hanna framúrskarandi svissneska snakk í hvaða breytingu sem er. Næst er klassískt tækni af fondue osti, sem hægt er að nota við aðrar uppskriftir með súkkulaði, karamellu, kjöti og fiski.
Innihaldsefni:
- ostur - 550 g;
- hvítvín - 1 gler;
- sterkja - 1,5 tsk.
- hvítlaukur - 1 tönn;
- Pipar, salt, múskat, krydd - til að smakka;
- brauð, reyktar vörur, sjávarafurðir.
Undirbúningur
- Í smurðri hvítlaukur undir "Varka" stjórninni er hituð, hvít, þurr þurr vín með osti af osti hrærð, hrært.
- Kynntu kryddi og sterkju, leysið það upp í litlum hluta af vatni.
- Flytðu tækið í "Upphitun" ham og þjóna skyndibitanum, dýfðu þurrkuðum osti, þurrkuðu brauði, sjávarfangi eða reyktum vörum.