Hægt er að nota hnetusmiðjuna til að framleiða salöt og garn. En mikið úrval af þessari vöruúrvali í verslunum frá ólíkum framleiðendum er ekki alltaf skaðlaust vegna notkunar rotvarnarefna, bragðbætiefna og annarra óhæfra efnisþátta. Til að leiðrétta þetta óþægilega augnablik er mögulegt að hafa undirbúið niðursoðinn korn í húsum.
Korn vísar til þessara vara sem innihalda mikið prótein og að minnsta kosti náttúrulegt sýrustig. Því þegar þú varðveitir það þarftu að bæta edik, sítrónusýru eða viðbótar innihaldsefni sem innihalda náttúruleg sýrur, svo sem sítrónu eða lime. Án nærveru þeirra getur niðursoðinn korn aðeins verið sótthreinsuð í autoclave við hitastig 116 gráður í fjörutíu mínútur. Annars er hætta á að þróa niðursoðnar lífverur sem geta leitt til bakteríusmengunar.
Til uppskeru fyrir veturinn, eru korn mjólkurafurða eða mjólkurkenndra vaxþroska af sætum maísafbrigðum hentugur. Safnaðu ungum kóngum skal unnin innan tólf klukkustunda, þannig að aðeins nýtt uppskerta lyf ætti að varðveita.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að varðveita korn á heimilinu og gefa sannaðar uppskriftir fyrir slíka uppskeru.
Hvernig á að varðveita sætur ungur korn fyrir veturinn heima?
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir einn hálf lítra krukku:
- ungar kornkolar - 2-3 stk.
- salt - 1/2 tsk;
- sykur - 2 tsk;
- edik 9% - 1 eftirréttur skeið.
Undirbúningur
Við hreinsum kornið úr hylkunum og stigmasinu, bætið þeim við pönnu, fyllið vatnið í því magni að það nær alveg yfir hnýði. Bætið salti í smekk og eftir að við sjóðnum eldum við í þrjátíu og fjörutíu mínútur. Þá holræsi vatnið og látið kornið kólna. Skerið nú örugglega kornið úr eyrunum og setjið það í hreina hálf-lítra krukkur, fyllið þá "á snagi". Í hverju krukku hella salti, sykri og ediki, samkvæmt uppskriftinni sem tilgreind er hér að framan, og hella sjóðandi hreinsuðu vatni.
Við þekjum krukkurnar með dósum og ákveðið í ílát með heitu vatni. Sótthreinsið á meðallagi hita í þrjár klukkustundir. Nei, við vorum ekki rangt, það er þetta tímamót af sótthreinsun sem þarf til að uppskera korn til að standa allt árið án óþægilegra óvart.
Eftir að tíminn er liðinn leggjum við hetturnar á hetturnar og felur þá undir heitum teppi og hylur þá vel þannig að þau haldist hita eins lengi og mögulegt er.
Hvernig á að varðveita ungt korn á kónginn?
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir einn þriggja lítra krukku:
- ungur kornkolar - 5-7 stykki;
- salt - 1 msk. skeið;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- edik 9% - 25 ml.
Undirbúningur
Korn af ungum sykurmjöri er hreinsað úr hýði og stigma og þvegið með kölduðu soðnu vatni. Við setjum þau í vel þvegið þriggja lítra krukku, hella salti, sykri og ediki samkvæmt ofangreindum uppskrift og hella kölduðu soðnu vatni. Við setjum krukkuna þakið loki í ílát með vatni og sótthreinsuð frá augnablikinu með fullu sjóðandi í eina klukkustund. Rúllaðu því með loki og hyldu það undir heitum teppi þar til það kólnar alveg, beygja það á hvolf.
Kældu dósir eru geymdar á köldum dimmum stað.
Áður en við borðum korn, getum við statt í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni.