Kjöt, bakað í filmu, er safaríkur og mjúkur, jafnvel fyrir óreyndar byrjendur. Og þetta kemur ekki á óvart, vegna þess að þetta aukabúnaður skapar framúrskarandi skilyrði fyrir betri undirbúningi margra vara, þar með talin kjöt á leiðandi stað.
Hvernig á að elda kjöt "Garmoshka" í filmu í ofninum?
Innihaldsefni:
- svínakjöt (loin) - 0,7-1 kg;
- hvítlaukur - 4-5 tennur;
- harður piquant ostur - 200-250 g;
- ferskar tómatar - 2-3 stk.
- þurrkaðir kryddjurtir og krydd - til að smakka;
- stórt salt - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- ferskur grænu til að velja úr.
Undirbúningur
Svínakjöt er þvegið vandlega með rennandi vatni, þurrkað vel og með beittum hnífum, skerumst við á milli fimmtán millímetra frá hvorri annarri, ekki skorið til enda um það bil einn sentímetra til að varðveita heilleika kjöt sneiðinnar að neðan. Við skemmtum "accordion" með salti, jörð, svörtum pipar og þurrkaðir jurtum, missir ekki innan skurðanna og fer í nokkrar klukkustundir til að drekka ilmina.
Strax áður en frekari undirbúningur er hreinsað og hristu plöturnar með hvítlauk, skera ostinn í sneiðar um fimm mm að þykkt og tómöturnar eru smá þykkari í hringi. Í hverri skurðinum setjum við á sneið af osti, tómatmauk og nokkrum hvítlaukum. Næst skaltu setja "harmónikuna" á blaðinu, og helst tveir, stafla þau á hvert annað og ýta á það með kjöti og gefa það rétthyrnd form. Þú getur tengt loðin með þræði til að tryggja öruggari formöryggi.
Þéttið þynnuna þannig að engar eyður séu eftir, og við sendum diskinn til baka í hitaðri ofni. Hitastillingin fyrir matreiðslu er stillt á 220 gráður og stillt klukkuna í eina klukkustund. Snúðu síðan filmunni og gefðu "harmónikuna" brúnt ofan á.
Við þjónum þessu ótrúlega stórkostlegu fati heitt, skreytt með ferskum kryddjurtum og fyllt með soðnum eða bakaðri kartöflum eða grænmeti.
Kjöt í filmu í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- svínakjöt (loin) - 0,8-1 kg;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- fræ kóríander - 5 g;
- þurrkaðir basilikar - 5 g;
- stórt salt - eftir smekk;
- baunir af svörtum pipar - 15 g.
Undirbúningur
A stykki af svínakjöt loin er skola, þurrkað og crammed með pre-skrældar og bisected hvítlaukshúð. Fræ kóríander og baunir af svörtum pipar settum við í steypuhræra, við mala þá vel, og þá blandum við með þurrkaðri basil og við nudda kjötið sem tekið er með blöndu. Við hylja hermetically lokað kjöt sneið í blaði af filmu og stafla það í multicastry. Við veljum virka "bakstur" á skjánum, hellið glas af vatni, lokaðu lokinu á tækinu og stilltu tímann í tvær klukkustundir.
Eftir að tíminn er liðinn fjarlægum við kjötið úr skálinni á multivarkinu, látið það kólna svolítið, setjið það á fatið og við getum þjónað, eftir að skera í hluti.
Kjöt í frönsku með kartöflum í filmu í ofninum
Innihaldsefni:
- svínakjöt eða nautakjöt (kvoða) - 0,7 kg;
- kartöflur hnýði - 1 kg;
- laukur - 150 g;
- gulrætur - 90 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- sýrður rjómi - 150 g;
- harður ostur - 150 g;
- hreinsaður jurtaolía - 35 ml;
- sinnep - 40 g;
- Kornsykur - 15 g;
- steinselja grænu;
- stórt salt - eftir smekk;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið kjötið í skammta, slá smá og nudda það með blöndu af pipar og hvítlauksalti. Kartöflur hnýði eru hreinsaðar, rifnir með mugs og soðnar í sjóðandi vatni í fimm mínútur. Rifið lauk og gulrætur
Við rífum af nauðsynlegum fjölda blöð úr heildarrúllu með fjölda hluta, við smyrjum hverja olíu, dreifa jafnt fyrsta lag af kartöflum, barinn kjöt ofan frá, fituðu sósu og dreifa grænmetisbrauðinu. Bætaðu aftur smá sósu, stökkva með rifnum osti og snúðu brúnirnar á filmunni, mynda töskur.
Við baka kjötið á frönsku í fjörutíu mínútur og stillið hitastigið við 220 gráður.