Courze - uppskrift

Nei, þetta orð er ekki frá frönsku, þrátt fyrir ytri líkt hljóð, þetta fat er Dagestan pelmeni. Margir hafa slíka rétti. Frá venjulegum ravioli er Kurzes sérkennt með sérstökum aðferðum við gerð og örlítið meira bráð fyllingu. Það eru margar uppskriftir fyrir námskeiðið frá eggi og einföldum deig með kjöti, með kotasælu, með kartöflum.

Sameiginlegt prófuppskrift fyrir námskeiðið

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Sigrið hveiti í skál eða á vinnusvæði með rennibraut. Gerðu gróp, bætið salti, eggi og smátt og smátt að hella vatni, hnoðið deigið. Deigið ætti að vera vandlega hnoðað, það ætti að vera bratt nóg. Deigið er það sama og venjulegt dumplings.

Ef þú ert að undirbúa hefðbundna námskeið með kjöti, þá er það æskilegt að gera hakkað kjöt til að ljúka lambi, nautakjöti og / eða alifuglum (fjöldi íbúa Dagestans borðar ekki svínakjöt af trúarlegum ástæðum), auðvitað er betra fyrir múslimar að elda halal vörur.

Kjötuppskriftir

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skrældar laukur, og með því hreint kjöt án beins og brjóskum, skulum við fara í gegnum kjöt kvörn með meðaltali stút eða mylja með hjálp eldhús örgjörva. Við munum bæta við hakkaðri kjöti og árstíð með kryddi. Deigið rúllaði í lag og slá út hringina með glasi. Fyrir hverja hring úr deiginu skaltu setja skeið af hluta af kjötfyllingunni og binda þétt saman brúnirnar með "pigtail". Gæta skal varða viðkvæma, aflanga afurðir. Eldið námskeiðið í sjóðandi saltuðu vatni í 6-10 mínútur, fjarlægið hávaða. Þegar þú setur námskeiðið í veg fyrir að standa, getur þú bætt smá jurtaolíu (1-2 tsk) í pott með sjóðandi saltuðu vatni. Berið þetta fat með sósu. Það getur verið sýrt hvítlauk sósa (sýrður rjómi + hvítlaukur, hakkað grænmeti) eða hvítum adzhika (tómötum + sætum paprikum + heitum paprikum og hvítlauk), aðrar sósur eru mögulegar, þetta er nú þegar spurning um smekk.

Ef þú ert að undirbúa námskeið með kartöflum skaltu bara baka soðnar kartöflur (þú getur skilið það með litlu magni af smjöri og jörðu svörtum pipar og bætt við hakkaðri dilli).

Ef þú ert að undirbúa námskeið með kotasæti skaltu bara bæta við osti, ef það er of þurrt skaltu bæta við smá sýrðum rjóma, þú getur líka bætt við hakkaðri dilli.