Tyrkland kjöt er einn af þeim gagnlegur í hlutanum af vörunni, og með réttu undirbúningi er einnig ótrúlega bragðgóður. Við bjóðum uppskriftir til að elda kalkúnn í ofninum, sem mun leggja áherslu á alla kosti og fela galla þessarar tegundar kjöts, auk þess að njóta framúrskarandi smekk á tilbúnum fatinu.
Tyrkland brjóst með prunes og sveppum - uppskrift að elda í ofninum
Innihaldsefni:
- Brjóst kalkúna (flök) - 650 g;
- plóma prunes - 140 g;
- sveppir - 220 g;
- ein stór bulb;
- tveir eða þrír neglur af hvítlauk;
- þurrkað timjan;
- hreinsaður jurtaolía;
- ilmandi þurrt jurtir;
- ferskur pipar blanda;
- salt.
Undirbúningur
Undirbúningur kalkúnaflaka í ofninum fyrir þessa uppskrift byrjar með undirbúningi innihaldsefna til fyllingar. Sveppir eru þvegnir, þurrkaðir, skera í hlutar og brúnir í pönnu með grænmetisolíu í fimm mínútur. Þá bæta við skrældar og hakkað hvítlauk, hakkað laukhringa og timjan og steikið saman saman í aðra þrjá til fimm mínútur. Eftir það, bæta þurrkuð prúnn, forþvo það og skera það af handahófi, steikja í eina mínútu og láttu massann kólna niður smá. Á þessum tíma nudda þvegið og þurrkað kalkúnabrjótið með salti, ferskum jörðu blöndu af paprikum og arómatískum þurrum jurtum og gerðu lengdarskurð í formi djúpa vasa. Fylltu það með eldaða fyllingu úr sveppum og prunes og höggva brúnina með skewer eða tannstönglar.
Við hylur brjóstið með því að fylla í blað af filmu og setjið það á bakplötu sem er sett á meðalgildi hituð í 195 gráður ofn. Við geymum kjötið undir þessari hitastigi fyrir klukkutíma, reglulega að snúa þynnuna og vökva það með útfellingu safa. Fimmtán mínútur fyrir lok eldunar, opnaðu loksins filmuna og láttu kjötið blanche. Þú getur pre-season það með rifnum osti.
Undirbúningur kalkúnn læri kjöt í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjötkalkon læri - 1,2 kg;
Fyrir marinade:
- hreinsaður jurtaolía - 85 ml;
- edik balsamíum eða sósu sósu - 25 eða 65 ml í sömu röð;
- fjórir hvítlauksalfur;
- rósmarín ferskt eða þurrkað;
- tveir eða þrír knippar af soðnu papriku;
- þrír eða fjórir klípar af jörðu blöndu af fimm paprikum;
- arómatísk þurr jurtir eftir smekk þínum;
- salt.
Undirbúningur
Til þess að kalkúnn læri varð ömurlegt og safaríkur, er nauðsynlegt daginn áður en fyrirhugað matreiðslu marinate. Fyrir þetta þvoum við kjötið, þurrkið það og stingið það djúpt nóg yfir allt svæðið með beittum hníf. Blandið nú í sérstökum skál af hreinsaðri grænmeti, balsamísk edik eða sojasósu og kreista sömu hreinsaða tennur af hvítlauk. Við kastar einnig í marinade nálarnar af ferskum eða þurrkaðir rósmarín, jörðu blöndu af fimm paprikum, sætum paprikum og ilmandi þurrum jurtum eftir smekk og vandlega
Eftir tímanum skaltu setja marinaðri kalkúndu læri kjötið á filmu sneið þjappað þrisvar sinnum og látið það á bökunarplötu, hella eftirliggjandi marinade og innsigla það vel. Nú höfum við bakstur bakka með búnt á miðju stigi hitað að hámarki ofninum. Eftir tuttugu og fimm mínútur skaltu lækka hitastigið í 180 gráður og baka mjöðminn í aðra tvær klukkustundir. Tuttugu og þrjátíu mínútum áður en eldunarferlið er lokið, flæðir við filmuna og lætur fuglinn verða brún.