Fyrir alla sem ekki telja sig aðdáandi af giblets kjúklinga, getur Shish kebab úr kjúklingahjarta virðast frekar óvenjulegt fat og ekki mjög appetizing. Í raun eru litlar shish kebabs frá innyflum kjúklinga - diskurinn er alveg útbreiddur um allan heim og er í mikilli eftirspurn.
Shish kebab úr kjúklingahjarta í ofninum
Við skulum byrja á næstum naumastefnu uppskriftinni fyrir Shish Kebabs sem koma frá Brasilíu. Innan ramma þess er gible marinated í einföldum blöndu af sítrónu og hvítlaukshnetum.
Innihaldsefni:
- kjúklingur hjörtu - 540 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- ólífuolía - 35 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- vatn 115 ml.
Undirbúningur
Sjóðið vatn og salt vel. Bætið ólífuolíunni við sjóðandi vatnið, klemmdu út sítrónusafa næst, og þá bæta við jörðinni hvítlauk. Leyfðu marinade að kæla. Á þessum tíma mun sjóðandi vatn leyfa útdrætti úr hvítlauk að hámarki bragð og ilm. Dýptu þvo hjörtu í marinadeið sem myndast og farðu í nokkrar klukkustundir. Eftir að þvo, þurrkaðu hjörtu með pappírsþurrku og settu á skefnin sem áður hafa verið lögðu í bleyti í köldu vatni. Setjið kókabjörurnar í 20 mínútur í 180. Þjónið með sítrónu sneiðar.
Shish kebab úr kjúklingahjarta á kolgrill
Ekki langt frá vorferðum og sumri, sem þýðir að opnun tímabilsins af réttum eldað á grillið. Eitt af diskunum í sumarvalmyndinni þinni getur verið þessi kebab úr hjörtum, marinað með lauk og sítrónu.
Innihaldsefni:
- kjúklingur hjörtu - 980 g;
- laukur - 75 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- Þurrkuð oregano, steinselja - 1 tsk hvert;
- hvítlaukur - 1 tönn.
Undirbúningur
Áður en þú velur kjúklingahjarta fyrir shish kebab skaltu skola þau vel og fjarlægja það sem eftir er. Eftir að þvo hjörtu, þurrkaðu þá og settu þau í súrsu. Mældu laukinn og blandaðu því með sítrónusafa og þurrkaðir jurtum. Bæta við góða klípa af salti og hakkað hvítlauk. Leyfðu hjörtum í marinade í hálftíma, settu þau á skeiðar eða sefta skeiðar og steikið síðan á grillið.
Shish kebab úr kjúklingahjarta í asískum stíl - uppskrift
Í Asíu eru kjúklingapokar í háum gæðaflokki og þau eru soðin á ýmsum hátt. Við munum búa í klassískum Oriental smekk með því að sameina soja, engifer og hvítlauk fyrir marinade í þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- kjúklingur hjörtu - 430 g;
- sojasósa - 15 ml;
- Rifinn engifer, hvítlaukur - 1 tsk;
- sykur - 25 g;
- hrísgrjónvín - 45 ml.
Undirbúningur
Þynnið sykran í blöndu af víni af hrísgrjónum og sósu sósu. Bætið hakkað hvítlauk og engifer, og sökkaðu síðan þvegið marinade í marinadeið sem myndast. Leyfðu þeim þar í langan tíma, það er engin þörf, hálftíma er nóg til að tryggja að kjúklingur gleypi bragðið af marinade. Næstum eru hjörtu lögð á hreinsaðar skeiðar og steiktir á grillið og smyrja það sem eftir er af marinadeinu við matreiðslu.
Hvernig á að elda shish kebab úr kjúklingahjarta á spíðum?
Innan ramma þessa uppskrift, munum við undirbúa hjörtu án forkeppni marinovki, en aðeins með saltun út, sem getur tekið 3-8 klst. Tilbúnar shish kebabar eru bornar fram í fyrirtæki með einföldum sósu.
Innihaldsefni:
- vatn 950 ml;
- salt - 15 g;
- sykur - 5 g;
- kjúklingahjarta - 320 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- vín edik - 25 ml;
- hunang - 10 ml.
Undirbúningur
Forkeppni verður nauðsynlegt að salivate hjörtu í blöndu af salti og sykri, þynnt í köldu vatni. Þegar saltið er út mun það taka um 3 klukkustundir, eftir sem hjartað er hægt að þurrka, setja á skeið og steikja á hvaða þægilegan hátt sem er. Þegar hjörtuin koma til tilbúins, undirbúið fljótt sósu úr blöndu af hakkað hvítlauk með hakkaðri grænu, ediki og hunangi. Smyrið marinaða shish kebab með skewers og þjóna.