Lamb í potti í ofninum

Í dag, í uppskriftir okkar, munum við sýna fínleika elda lamb diskar í potta. Með því að ná góðum tökum á þeim, geturðu þóknast ástvinum þínum með ríkum, geðveikum ljúffengum og ótrúlega ilmandi fat.

Ristað lamb með kartöflum í potti í ofni - uppskrift

Innihaldsefni:

Útreikningur á fjórum keramikpottum:

• kvoða af kjöti (scapula) - 890 g;
• baunir - 100 g;
• laukur - 170 g;
• Kartafla hnýði - 0,9 kg;
• egg - 4 stykki;
• hvítlaukur - 4 tennur;
• Vínþurrkur - 160 ml;
• kjúklingur eða nautakjöti - 480 ml;
• Gróft kúmen - 5 g eða eftir smekk;
• lítil laurel lauf - 4 stk.;
• baunir af sætum pipar - 8 stk.
• grænmetisolía hreinsaður;
• fersk grænn - til að smakka;
• jörð svart pipar - að smakka;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Það fyrsta sem við þurfum að gera er að sjá um framboð á nauðsynlegum innihaldsefnum fyrir brauðina fyrirfram. Til að gera þetta, þvoðum við baunir vel, fyllið það með nægilegum köldu vatni og láttu það bólga í sjö til níu klukkustundir.

Í millitíðinni, sjóða mjúka soðna egg, hella ísvatn í eina mínútu og hreinsaðu þau varlega svo að ekki brjótist í heilindum sínum. Kartafla hnýði verður þvegið, hreinsað og skera í litla teninga.

Strax áður en eldað er, skolið og blandið þurrkið kjötið af kjöti, skera það í hópur sneiðar og látið það vera í pönnu sem er hituð með jurtaolíu. Við gefum kjötið brúnt á öllum hliðum í sterkum hita, hrærið, þá bæta við áður skrældar og hakkað lauk og hvítlauk, slepptu með kjötinu í tvær mínútur og fjarlægið úr hita.

Skiljið nú visulega kjötið með lauk og hvítlauk í fjóra hluta og leggðu það út á pottum. Við sendum einnig baunir, kartöflur, eitt egg, við sættum innihaldinu með salti, jörð, svörtum pipar, árstíð með karaway fræi, kasta í hverjum potti á laurel laufinu og tveir baunir af sætum pipar, hella í fjörutíu millílítrum af hvítri þurrvíni og hundrað og tuttugu millílítra seyði. Við setjum pottana sem eru þakið hettur á bakpoki sem er sett á miðju stigi ofnsins og standa í tvær klukkustundir við 180 gráður hitastig.

Þegar við þjóna, sættum við fatið með ferskum kryddjurtum að eigin vali og smekk.

Hvernig á að elda steikt lamb í potti í ofninum í Georgíu?

Innihaldsefni:

Útreikningur á fjórum keramikpottum:

• kvoða af kjöti (scapula) - 1,2 kg;
• laukur - 280 g;
• ferskar tómatar - 0,3 kg;
• Rauður búlgarskur sætur pipar - 100-150 g;
• valhnetur - 160 g;
• granatepli safi - 250 ml;
• hreinsað vatn eða seyði - 250 ml;
• hops-suneli - að smakka;
• Kóríander jörð - eftir smekk;
• lítil laurel lauf - 4 stk.;
• baunir af sætum pipar - 8 stk.
• grænmetisolía hreinsaður;
• fersk grænn kóríander, steinselja og dill - að smakka;
• jörð svart pipar - að smakka;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Tilbúið lamb brennt í pönnu með grænmetisolíu, bætið síðan hálfhringum af laukum og standið í eldi, hrærið þar til þau eru gagnsæ. Næstum kasta við salt, pipar, koriander, hops-suneli, mulið hnetum og ferskum kryddjurtum og fjarlægið úr eldinum.

Settu nú í hverja pott af lögum af sneiðum tómötum og paprikum, þá kjötmassa og ferskt grænmeti aftur. Setjið laurelblöð, baunir, hellið hálft glasi blöndunnar af granatepli safa og vatni sem er hituð í sjóða og setjið pottana sem eru þakið í lokunum á meðalinu. Við undirbúum fatið í 185 gráður í eitt og hálftíma eða þar til viðkomandi mýkt kjötsins er til staðar.