Makríll er mjög dýrmætur viðskiptafiskur. Það hefur fitu, vítamínríkan kjöt, án þess að lítil fræ. Frá makríl er hægt að elda næstum hvaða fiskrétti, hvar á að hlutleysa bragðið af fiskolíu, nota venjulega margs konar marinades , sérstaklega þegar steikt er. Mesta umsókn það hefur náð í formi reykingar, bæði kalt og heitt. Kjötið verður dálítið þurrt í samræmi, en það reynist furðu mjúkt og blíður.
Laukur eru nákvæmlega innihaldsefnið sem þú getur fengið frábæra reykt makríl heima og á mjög stuttan tíma. A tilbúinn diskur mun fá gullna lit og ilmandi, stórkostlega smekk.
Hvernig á að undirbúa makríl í laukalokum, við skulum sjá hér að neðan.
Uppskrift fyrir makríl í lauk og skel
Innihaldsefni:
- makríl - 2 stykki;
- vatn - 1 l;
- svart te - 1 msk. skeið;
- laukur - 2 stórar handfyllingar;
- salt stórt - 3 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
Undirbúningur
Til að undirbúa marinade hellið vatni í réttina skaltu bæta við salti, sykri, te og laukur, sjóða í fimm mínútur og látið kólna okkur rétt.
Við fjarlægjum makríl úr innrennsli, fjarlægið fins, hala og höfuð og fylla það með síaðri afköst. Settu ofan af plötunni og álag á það þannig að fiskurinn flýtur ekki upp. Við skulum standa í tvo daga. Á þessum tíma ætti fiskurinn að snúa fjórum sinnum fyrir samræmda saltun og litun.
Áður en þjónn er tekinn, eru fiskar teknar út, þurrkaðir og skornar í skammta. Þú getur stökkva ef þú vilt með sítrónusafa og smjöri.
Kryddaður reykt makríl í laukur
Innihaldsefni:
- makríl - 2 stykki;
- vatn - 1 l;
- te sterkur suðu - 120 ml;
- laukur - 2-3 stórar handfyllingar;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 1,5 msk. skeiðar;
- baunir af svörtum pipar - 1 tsk;
- baunir af sætum pipar - 1 tsk;
- fræ kóríander - 1 tsk;
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Lökur á laukum sjóða í einu lítra af vatni í fimmtán mínútur og látið standa í tvær klukkustundir. Þá er hægt að bæta við salti, sykri, laurel laufum, papriku og kóríander í síuð seyði, hella í teaferðunum og hita því að sjóða.
Láttu marinadeinn kólna niður og hella því makríl hreinsuð úr innri. Við hleðum farminum ofan frá og látið það vera í tvo eða þrjá daga og snúið reglulega yfir. Við fjarlægjum tilbúinn fisk frá marinade og þorna það vel.
Makríll í laukaloka með fljótandi reyk
Innihaldsefni:
- makríl - 2 stykki;
- vatn - 1 l;
- laukur - 2-3 stórar handfyllingar;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- fljótandi reykur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Sjóðið laukalækjum í einum lítra af vatni í fimmtán mínútur, síaðu, bæta við salti, sykri, fljótandi reyk og kældu vel. Fylltu marinadeið sem hreinsað er úr hreinum fiskinum og farðu í tvo daga. Síðan taka við makríl úr saltvatninum og láta það þorna.
Hvernig á að taka upp makríl í laukalækjum sem þú þekkir núna. En þetta er frekar langt ferli. Næsta uppskrift fyrir þá sem vilja ekki bíða, því að það getur eldað dýrindis, ilmandi og safaríkan fisk í þrjár mínútur.
Makríl eldað í laukur
Innihaldsefni:
- makríl - 2 stykki;
- vatn - 1 l;
- laukur - 2-3 stórar handfyllingar;
- salt - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í diskunum, hella vatni, hella salti og laukalögum, látið sjóða og sjóða í fimmtán mínútur.
Við fjarlægjum makrílinn, hreinsið það úr innfelldum og filmu, fjarlægðu höfuðið og fina. Í sjóðandi saltvatnslausninni með hylkinu setjum við fiskinn. Vatn ætti að ná alveg yfir það. Eldunartími er þrjár mínútur.
Tilbúinn makríl þjónað með heitu soðnu kartöflum.