Beef Medalions eru frumleg og frábær fransk fat sem þú getur auðveldlega eldað heima með því að nota uppskriftir okkar.
Uppskrift fyrir meðallions nautakjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- beikon - 200 g;
- smjör - 20 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- koníak - 20 ml;
- krydd.
Fyrir sósu:
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrt rauðvín - 50 ml;
- krem - 30 ml.
Undirbúningur
Skulum reikna út hvernig á að gera nautakjöt nautakjöt. Kjöt skorið í þvottavél, við slökktu lítið, hvert stykki er vafið með röndum beikon og varlega fest með þræði. Nú saltið, pipar kjötið að smakka og steikið í heitum pönnu í litlu magni af olíu á öllum hliðum í um það bil 2 mínútur.
Næstum hreinsum við peru úr hýði, rifið það með hálfan hring og setjið undir kjötið. Láttu geisluna fara í nokkrar mínútur, svo að það mýkir smá, og þá úða við meðallions nautakjötsins í beikoni með koníaki, kveikið og bíðið þar til allur áfengi er uppgufaður.
Eftir það, skiptu vandlega kjötinu í fat, fjarlægðu þræðina og farðu í undirbúning sósu. Til hálfbúnar laukar, bæta við smá rauðri þurrvíni og lítið magn af þykkum rjóma. Stöðugt hrærið, taktu blönduna á lágmarks hita og sjóða og uppgötva nákvæmlega 3 mínútur. Þegar massinn byrjar að þykkna - þá er sósan tilbúin. Við hella á þeim kjötmeðaljurtum okkar og þjóna þeim tafarlaust með því að bæta við fat með hvaða hliðarrétti sem er.
Beef Medalions í multivark
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 100 ml;
- nautakjöt - 500 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- tómötum - 4 stk.
- ostur - 150 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- mjólk - 0,5 msk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa meðalíur úr nautakjöti, er kjötið hellt, stráð með kryddi, settum við það í skál multivarksins, settum við út forritið "Bakstur" og steikið í 4 mínútur á hvorri hlið og bætið smjöri smjöri. Þá smyrjum við kjötið ofan með sýrðum rjóma sem er blandað saman við kreisti í hvítlauksprotanum, dreift út tómötunum skera í sneiðar og stökkva hverjum sneið með rifnum osti. Hellið smá mjólk og undirbúið medalíurnar í "bakstur" ham 60 mínútur þar til tilbúinn.
Nautakjöt með nammi með sveppum
Innihaldsefni:
- klippa nautakjöt - 1 kg;
- ferskar mushrooms - 250 g;
- Tómatsósa - 0,5 borð;
- vín - 50 ml;
- kjúklingasúpa - 1,5 atriði;
- krydd;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við skulum íhuga eitt afbrigði, hvernig á að undirbúa medalíur úr nautakjöti. Nautakjöt er rækilega þvegið, þurrkað og skera í litla meðaljón. Þá er kjötið saltað og pipað eftir smekk. Sveppir eru unnar, rifnar í þunnar sneiðar. Í pönnu hella grænmeti olíu, hita það upp og leggja út medallions okkar.
Hellið þeim í 2 mínútur á hvorri hlið. Vaktu síðan nautið vandlega í fat og í pönnu í millitíðinni
Eftir það skaltu bæta smá tómatsósu og eftir 2-3 mínútur, þegar massinn er örlítið þykknaður, hella rauða þurra vín í pönnu. Eldvarnaraukning, látið sjóða og uppgufun alveg allt alkóhól.
Þegar vínið er næstum gufað, bætið við kjúklingabjörninni og láttu gufa allt saman í 15 mínútur. Þegar kjúklingasúpan er hálf elduð, skildu steiktu kræklingana í fljótandi sósu, minnið eldinn í lágmarki og eldið kjötið í sósu í aðra 5-7 mínútur. Við þjónum fatið heitt með fersku grænmeti og kryddjurtum.