Ef upprunalega bragðið og ilm fullunninnar vöru veldur þér ekki, mælum við með að prófa nokkrar gerðir af osti úr geitum mjólk heima, sem við ákváðum að verja eftirfarandi efni.
Heimabakað geitumost - uppskrift
Við skulum byrja á sumum einföldustu ostunum - mjúkur. Í iðnaðarframleiðslu eru slíkir ostar sjaldan ferskar, í flestum tilfellum geta þeir þolað stuttan tíma eða mengað göfugt mold. Heimilisútgáfan hefur minna skörpum bragð og mjúkan, einsleit samkvæmni vegna þess að varan er hægt að neyta næstum strax eftir matreiðslu.
Innihaldsefni:
- fitu geitmjólk - 1,2 lítrar;
- Safa af tveimur sítrónum;
- edik - 25 ml;
- salt.
Undirbúningur
Hellið mjólkinni í enamelware og hita í 80 gráður hita. Til að hámarka nákvæmni ferlisins er betra að hafa sérstaka hitamælir fyrir hendi. Þegar mjólkin er hituð, taktu með salti og helldu sítrónusafa saman við edikið. Fjarlægðu diskarnir úr hita og látið liggja undir lokinu í 10 mínútur. Mjólk klóra á yfirborði fjarlægja varlega eða þenja í gegnum grisja. Tengdu endann á grisunni saman, binddu þeim og láttu heimabakaðan ostur af geitum mjólkinni haldast á köldum stað í klukkutíma. Stykkið yfirborðið af ostiþyngdinni með þurrkuðum kryddjurtum ef þess er óskað.
Uppskrift að unnum osti úr mjólk geita
Undirbúningur unninn ost tekur venjulega meiri tíma, því að áður en brjóstið byrjar að brjótast skal geitur mjólk og storka það úr því umfram sermi. Ef unnt er, spara tíma og notaðu tilbúna geitinn í uppskriftinni.
Innihaldsefni:
- geitur ostur - 580 g;
- gos - 10 g;
- smjör - 15 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Í enameled áhöld, setja ostur kotasæla pressað úr umfram mysa. Saltið það, bætið stykki af smjöri, eggi og smá gosi, sem ónæmir umfram sýru. Efnið á eldavélinni ætti að hræra stöðugt og ákaflega þannig að ekkert brennur. Á sama tíma skaltu horfa á hitann, það ætti ekki að vera of hátt, þannig að osti blandan vegur ekki í veg fyrir. Haltu áfram í framtíðinni osti þar til það verður einsleitt. Á þessu stigi getur þú bætt við öllum viðbótum, eins og grænmeti, steiktum sveppum eða hakkaðri skinku. Dreifðu síðan heitt bráðnum osti í hvaða formi sem er og láttu það kólna.
Harður osti úr mjólk geita - uppskrift
Það kemur á óvart að til framleiðslu á hörðu osti er nauðsynlegt að nota öll þau sömu efni og til að framleiða sameinaða vöru en tæknin til að elda slíkan ostur er frábrugðin því sem lýst er hér að framan.
Innihaldsefni:
Undirbúningur
Sameina kotasæla með mjólk í hvaða enamelware. Setjið diskar yfir miðlungs hita og eldið í 20 mínútur. Mjólk bunches kasta í colander og skipta osti í hreint ílát. Setjið allt fyrir ofan
Í bræðslu stigi ostsins, er hægt að bæta hvítlauk, sneiðum ferskum eða þurrkuðum grænum, auk nokkurra krydda við blönduna af innihaldsefnum. Þannig getur þú fjölbreytt bóka og útlit vörunnar.