Í staðinn fyrir hefðbundna vel þekktu "Olivier" og sérstaklega vinsæl á undanförnum árum "Caesar" og "Greek" salöt á hátíðaborðið, getur þú undirbúið upprunalega og stórkostlegt "Prag" salat með búlgarskum pipar og nautakjöti samkvæmt klassískum uppskrift, við munum segja þér hvernig á að gera það.
"Prag" salat - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 300 grömm;
- svínakjöt - 200 grömm;
- Bjórljós Tékkland - 1 gler;
- Svínakjöt eða olía til steikingar;
- agúrka súrsuðum eða mariníðum sterkum litlum - 3 stk.
- Búlgarskt rauð pipar - 2 stk.
- epli sætur og súr smekkur - 1 stk.
- laukur laukur - 1 stk.
- lauf af grænu salati;
- steinselja;
Fyrir sósu:
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- Tilbúinn sinnep - 0,5 tsk.
- ólífuolía Extra Virgin - 4 msk. skeiðar;
- Quail egg - 5 stk.;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- pipar ilmandi jörð;
- rifinn múskat.
Undirbúningur
Í tveimur klukkustundum áður en eldað er, er kjöt (svínakjöt og nautakjöt) slitið létt, skorið í lítið sneiðar eða lítið ræmur og dreikt kjötið í bjórnum.
Undirbúa sósu: Afgreiðdu eggjarauða eggjarauða úr próteinum. Við blandum saman eggjarauða með ólífuolíu, sítrónusafa og sinnepi. Bæta við múskat, sætum pipar og hakkað hvítlauk. Við blandum sósu og varpaðu varlega með whisk eða blöndunartæki. Þegar sósu er innrennsli (rétt áður en það er bætt í salatið) getur þú þurrkað það í gegnum sigti, en það er þó ekki nauðsynlegt.
Kjötið er kastað aftur til colander, þá svolítið saltað.
Jæja hita upp pönnuna - steikja í heitu fitu á háum hita mun leiða til myndunar mynda skorpu. Inni í stykki, kjötið ætti að vera safaríkur, þannig að við steikum það ekki of lengi. Í því ferli hristum við oft pönnuna og snúið stykki af kjöti með spaða. Við yfirgefum kjötið undir lokinu í pönnu (kjötið í salatinu ætti að vera heitt).
Skerið ábendingar af súrum gúrkum, skera þær í rétthyrnd sneiðar eða teningur. Skrældar laukur skera í hálfan hring, setja í skál, hella við sjóðandi vatni, holræsi vatnið og stökkva með sítrónusafa. Við skera
Fallega lá á þjónarréttinu lauk af grænu salati. Við dregur úr pönnu steiknum af heitu kjöti, þannig að aðskilja það eins mikið og mögulegt er úr fituinni sem það var steikt. Við dreifa laukum, gúrkum, eplum og sætum paprikum ofan.
Hægt er að setja Pragsalat í lag, en það er ekki nauðsynlegt. Hellið jafnt á salatasalinn og skreytið með steinselju.
Berið fram með flottum tékkneska bjór.