Við þekkjum öll uppskriftina fyrir súpa kharcho með rifjum eða alræmdri diskinum með baunir og nautakjötum, en af hverju ekki prófa nýjar uppskriftir fyrir þetta kunnuglega fat, sem grundvalla er algengt venjulegt innihaldsefni. Það er einmitt það sem við ákváðum að gera, og því safnaðum við þér tríkík af ljúffengum súpum með rifbeinum.
Uppskrift fyrir súpa með svínakjöti
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2 kg;
- hveiti - 80 g;
- reykt paprika - 2 msk. skeiðar;
- beikon - 4 sneiðar;
- laukur hvítur - 1 stk.
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- el - 500 ml;
- kartöflur - 1 kg;
- niðursoðinn tómatar - 500 g;
- gulrætur - 2 stk.
Undirbúningur
Í braziernum bráðnar við sneiðar af beikoni og á bráðnuðum fitubrúnum rifum, sem áður var flutt í blöndu af salti, pipar, hveiti og paprika. Þegar kjötið kaupir appetizing ruddy skorpu, setja það á disk, og í stað þess setja við hakkað lauk og hvítlauk. Fylltu gagnsæ sneiðar af lauki með tómötum ásamt safa, vatni og bjór, settu í brazier rifin og hylja allt með loki. Eldur undir brazier er minnkaður og diskurinn er stewed í um 2 klukkustundir. Eftir lok úthlutaðs tíma, bætið hnýði hnýði og gulrætur inn í súpuna, hyldu aftur með loki og eldið í hálftíma, þar til ræturnar verða mjúkir.
Uppskrift fyrir kínverska súpa á svínakjöti
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 500 g;
- jurtaolía -40 ml;
- fjöður af grænu lauki - fullt;
- mirin - 3 msk. skeiðar;
- rifinn engifer - 2 msk. skeiðar;
- anís - 2-3 stjörnur;
- Sojasósa - 20 ml;
- Rörsykur (sandi) - 3 msk. skeiðar;
- vatn eða seyði.
Undirbúningur
Við byrjum með matreiðslu seyði. Skolið þvegið rifin í pott og hellið kalt vatn. Skolið seyði í klukkutíma og hálftíma, fjarlægið reglulega froðu frá yfirborði. Við síum seyði í gegnum grisju, og rifin eru þvegin og við skiljum kjötið úr beininu.
Í pönnu á heitu olíu, flottur rifinn engifer með grænum laukum. Við sameinum arómatískum steikingum með kjöti, bætið sojasósu , mirin, sykri, anis og fyllið allt með seyði til að ná kjötinu. Eftir sjóðandi seyði, ættir þú að draga úr hita og elda súpuna í aðra 2 klukkustundir. Ef þú vilt, til að bæta mati matarins, getur þú fjölbreytt það með aukefnum eins og núðla í hrísgrjónum, shiitake sveppum, þangi og öðrum.
Bean súpa með mutton rifbein
Innihaldsefni:
- lambabringur - 1,5 kg;
- laurel lauf - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- nautakjöti - 4 1/2 hlutir;
- ólífuolía - 40 ml;
- laukur - 1 stk.
- neglur af hvítlauk - 6 stk.
- steinselja grænu;
- sellerí - 2 stafar;
- niðursoðinn baunir - 500 g;
- sýrður rjómi -1/2 stk.
- þurrhvítvín - 200 ml;
- reykt paprika;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Ribryshki vel nuddað með salti og pipar, eftir sem við förum í 6 klukkustundir í kuldanum. Saltað kjöt er eftir til að ná stofuhita, og síðan steikja í olíu þar til það er gullbrúnt. Við kasta steiktu kjöti á disk, og í stað þess viðurkenna við laukin með sellerí, gulrætur og hvítlauk. Auðvitað, áður en steikt er skal allt grænmeti þvegið og skera á hentugan hátt.
Um leið og innihald pönnunnar er hálfbúið, hella alla vínið, bætið laurel og bíðið þar til vökvinn gufur upp um helming. Við hella vökvanum í brazier, bæta við seyði, rifjum og setjið allt í upphitun í 180-190 gráðu ofn í 2 1/2 klukkustundir. Ef unnt er er hægt að elda fatið á kolum. Að lokum skaltu bæta baununum við súpuna og halda áfram að elda í um hálftíma. Við borðum með fat með hakkað jurtum og sýrðum rjóma blandað með paprika.
Ef þú vilt gera diskinn meira bragðgóður, endurtaktu uppskriftina á súpu með reyktum rifum í stað þess að ferska.