Podisinovik er einn af vinsælustu tegundir sveppum, sem oft eru notuð af húsmæður fyrir vetrarstofnanir. Þetta er ekki á óvart, vegna þess að bragðið af súrsuðum boletus tilbúið fyrir veturinn - frábært. Eftirfarandi tillögur og eftir uppskriftina hér fyrir neðan, mun allir nýliðar elda auðveldlega takast á við þennan ljúffenga leið til að geyma sveppum.
Undirbúningur boletans fyrir súrsu er ábyrgur ferli þar sem gæði billetins og geymsluþol sveppanna fer eftir því. Áður en þú færð uppskriftirnar til að undirbúa súrsuðum sveppum súrsuðu sveppum fyrir veturinn, munum við kynnast tækni uppskeru:
- Við notum aðeins ferskt sveppir, ræktaðir vandlega og skolaðir í rennandi vatni, þar sem gæði billet fer eftir þessu.
- Með hvaða aðferð sem er að marína, er sveppir soðin í um 20 mínútur áður en hreinleiki seyði er lokið og eftirlit með sveppum er fylgt eftir með því að setjast að botni diskanna.
- Við fyllum krukkurnar með vinnustofum á brúnirnar þannig að mold myndist ekki. Íhugaðu uppskriftirnar um hvernig á að hreinsa boletusið fyrir veturinn.
Hvernig á að þykkna boletus fyrir veturinn á heitum leið?
Podosinoviki marinate á marga mismunandi vegu, einn af þessum leiðum marinating er heitt eða soðið. Þessi tækni er notuð á heitum tíma, þegar sveppir versna fljótt.
Innihaldsefni:
- sveppir - 970 g;
- vatn 250 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- svartur pipar - 6 stk.
- negull - 2 stk.
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 msk. skeið;
- vín edik - 105 ml.
Undirbúningur
Hreinsaðu sveppum með mjúku servíni, ef nauðsyn krefur - skera í sundur. Í sjóðandi vatni skaltu bæta við sykri, kryddi og setja sveppum. Bætið boletusið, hrærið og takið af froðu. Eftir hálftíma hella í marinade edikið og eldið í 5-7 mínútur. Hot marinade með sveppum hella yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla. Inverted dósir hula, og eftir kælingu færa lager til geymslu.
Súrsuðu boletus fyrir veturinn í dósum án þess að sótthreinsa - uppskrift
Innihaldsefni:
- sveppir - 1,2 kg;
- vatn 740 ml;
- edik - 15 ml;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 1 ½ tsk; Peppapanna - 4 stk.;
- negull - 3 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- jurtaolía - 35 ml.
Undirbúningur
Þvoið mengaða sveppir vandlega með rennandi vatni. Setjið boletusið í sjóðandi sjóðandi vatni og eldið í 10 mínútur og taktu froðu af. Í sérstökum íláti undirbúa marinade: Í heitu vatni leysist sykur, salt, bætist krydd og sjóða allt 10 mínútur. Bætið áður soðnu sveppum við marinadeiðið og drekkið fyrirframformið í meira en 20 mínútur. Ræddu súrsuðum boletus yfir sótthreinsuð krukkur, hella heitu marinade og bæta edik. Áður en þú rúllar skaltu hella soðnu jurtaolíu inn í billets til að auka geymsluþol sveppanna. Veltu í umbúðirnar og geymdu þá á köldum stað.
Súrsuðu boletus - uppskrift fyrir veturinn með ediki
Innihaldsefni:
- sveppir - 650 g;
- vatn 950 ml;
- salt - 30 g;
- edik - 15 ml;
- svartur pipar (baunir) - 4 stk.
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
Forskola, ormætuð og mengað sveppir setja í sjóðandi saltuðu vatni, bæta lauk og pipar. Bætið sveppasýningunni í 20 mínútur, hrærið stöðugt og takið af froðu. Í lok marinade, bæta edikinu, athuga salt og hella fyrirframformi yfir sæfðu ílátinu. Lokaðir bankar lokarhúð, og eftir kælingu, flutt til geymslu.