Tómatur líma er ómissandi innihaldsefni til að búa til ýmsa rétti, sem gefur þeim sérstaka smekk, ilm og lit. Sem reglu eru varaútgáfurnar sem framleiðendur bjóða upp á vafasöm samsetningu og bragðið er langt frá því að vera tilvalið. Forðist notkun lélegra vara mun ná árangri með því að undirbúa tómatinn sjálfur.
Hvernig á að gera tómatmauk?
Að undirbúa tómatmauk heima er ekki eins hratt og við viljum, en stórkostleg niðurstaða bætir fullan tíma og tíma.
- Hægt er að útbúa billetið með klassískri tækni með því að sjóða tómatar safa í viðkomandi þéttleika.
- Flýta fyrir því að bráðabirgðahraða tómatarbotninn með vefpoka sem er frestað í 12-14 klukkustundir.
- Önnur leið til að undirbúa billetið hraðar er að leysa upp eldaða, soðna tómatasafa: holræsi gagnsæ vökva með slöngu og skildu aðeins þykkt hold í pönnu.
- Góma tómatmjólk með eigin höndum má innsigla án aukefna eða fyllt með smekk í samræmi við uppskriftina.
Hvernig á að elda tómatmauk úr fersku tómötum?
Náttúrupasta úr fersku tómötum, eldað án aukefna, mun breyta bragðareiginleikum venjulegs diskar og, ólíkt því sem keypt er, fyllir þær aðeins við notkun. Sem hráefni er æskilegt að nota tómatar sem eru holdugur og ekki of safaríkur, sem gerir það kleift að stytta undirbúningstíma billetsins.
Innihaldsefni:
- tómötum - 10 kg.
Undirbúningur
- Tómötum er skorið í helminga eða sneiðar, sett í enamelað ílát og eldað þar til það er mildað og skellt af.
- Nudduðu tómatmassann með fínu sigti og skildu fræin og afhýða.
- Sjóðið kvoða sem myndast með safa í viðkomandi þéttleika, þar sem það þykknar, hrærið oftar.
- Heitt dreifa þykkt líma í dauðhreinsuðum krukkur, þétt innsigli og settu í hvolfu formi undir heitum teppi.
Tómatur líma úr niðursoðnum tómötum
Tómatur líma er uppskrift sem hægt er að gera ekki aðeins úr fersku tómötum. Tómatsósa er hentugur í þessum tilgangi, ekki síður en venjulega. A tilbúinn, mjög bragðaður vara er bætt við kryddjurtum og kryddum sem vilja og smakka, en á sama tíma safna miklum sósu til að þjóna pasta, kjöti, fiski, diskar og öðrum réttum.
Innihaldsefni:
- niðursoðinn tómatar - hversu mikið er í boði;
- hvítlaukur, krydd og krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Hlaðinn tómatar eru skrældar.
- Grindið ávexti í blender til stöðu kartöflumúsa. Þegar þú notar niðursoðinn mat í eigin safa er tómötum notað ásamt safa.
- Til að fá meiri samræmda samræmi er massinn þurrkaður í gegnum fínt sigti.
- Fargaðu ílátinu með kartöflum í eldi og sjóða þar til flest raka er gufað og þykknun massans.
- Bæta við sterkan og bragðmiklar aukefni ef þess er óskað.
- Eftir að tómatakjötið hefur soðnað í aðra 7-10 mínútur er það lokað í sæfðu íláti og hituð þar til það kólnar niður.
Tyrkneska tómatmauk
Einstök matreiðsla tækni hefur tyrkneska salt - pasta, sem er unnin af húsmæður heima í Tyrklandi. Einstök uppskrift í náttúrulegu þurrkun tómatmassans í sólinni og uppgufun þessa raka. Ferlið við að búa til billet er langur, en þar af leiðandi er hægt að fá náttúrulega vöru sem varðveitir öll vítamín og bragð af ferskum tómötum.
Innihaldsefni:
- tómötum - 20 kg;
- stórt salt - 2 stórar handfyllingar;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Ripe tómötum er þvegið, þurrkað og skera í helming eða fjórðu, allt eftir stærð.
- Fold skera í enameled vaskinn, hella smá salti og fara í opinn sól í 2 daga, hræra nokkrum sinnum á dag og teygja massa með hendurnar.
- Tómatmassinn er sleginn með blender, þá er það nuddað í gegnum sigti.
- Flyttu kartöflurnar sem eftir er að baka bakkar eða pönnur og láttu þær sólina í aðra 4-5 daga, oft hrærið til að leyfa raka að gufa upp.
- Tilbúinn tómatur Tyrkneska pasta er flutt í dauðhreinsaðar dósir.
- Top hellti á skeið af brenndu og kældri jurtaolíu og setti vinnustykkið í kuldanum.
Ítalska tómatmauk - uppskrift
Ítalska uppskriftin fyrir heimabakað tómatmauk, auk ferskum tómötum, inniheldur salt og oft bragðaukandi aukefni í formi ilmandi kryddjurtum: basil, oregano, timjan eða sérstökum ítalska blanda. Að auki, í sumum tilfellum, ef þess er óskað, inniheldur samsetningin ólífuolía, þurrkað eða ferskt hakkað hvítlauk.
Innihaldsefni:
- tómötum - 10 kg;
- stórt salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- laukur - 1-2 stykki;
- Ítalska þurrkaðir jurtir - 2-3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 150 ml.
Undirbúningur
- Tómatar skera í sneiðar, pripuskayut á miðlungs hita í sjóða, sjóða í 15 mínútur, mala í gegnum sigti.
- Fry laukur og laukur hvítlauks, sem síðan er fargað.
- Setjið hveitið af og láttu massann þorna þar til þykkt er, hrærið.
- Þegar það er tilbúið er ítalskt tómatmaukur kryddað með kryddjurtum og eftir 5 mínútur er það lagt á dauðhreinsuðum krukkur.
Tómatur líma fyrir veturinn í gegnum kjöt kvörn - uppskrift
Ef fullunnin vara truflar ekki fræ, þá er hægt að einfalda uppskriftina að elda tómatmauk, einfaldlega með því að láta tómatana í gegnum kjötkvörnina og forðast leiðinlegt nudda massa. Áferð billets er stillt á smekk, suðu grunninn að viðkomandi þéttleika með tíðri hræringu.
Innihaldsefni:
- tómötum - 5 kg;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Þvoðu tómatarnir eru skornar í sundur og fara í gegnum kjötkvörn.
- Transfuse massa í enameled ílát og sjóða að minnsta kosti helming, í lok söltunar.
- The tilbúinn heitt tómatmauk er lokað fyrir veturinn í dauðhreinsuðum dósum, vafinn á hvolfi áður en það kælir niður.
Kryddaður tómatmaukur
Tilbúinn tómatmaukur heima getur verið klassískt að smakka án aukefna eða fyllt við matreiðslu með skerpu og piquancy. Bæta við samsetningu getur verið eins og jörð tilbúinn rauður pipar og hakkað ferskum Chili peppum og rifinn eða kreisti í gegnum hvítlauk.
Innihaldsefni:
- tómötum - 5 kg;
- stórt salt - 1,5-2 st. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- rauð jörð pipar - 1,5 tsk. eða smekk.
Undirbúningur
- Skerið og soðið í tómatar í 15 mínútur og mala það í gegnum sigti.
- Bætið pipar, hvítlauk og salti í maukanum, sjóðið massann í nokkrar klukkustundir þar til viðkomandi áferð og þéttleiki er náð.
- Tómatar kryddaður líma er innsiglað í sótthreinsuðu ílátum.
Tómatur líma með ediki fyrir veturinn
Ekki eitt ár verður geymt heima, jafnvel við stofuhita, tómatmauk með ediki. Að auki öðlast undirbúningurinn samkvæmt eftirfarandi uppskrift jafnvægisbragð, sem er mjög viðeigandi til að bæta við diskar úr kjöti, aðrar vörur, munu vera góður grunnur fyrir sósu fyrir pizzu, pasta.
Innihaldsefni:
- tómötum - 6 kg;
- stórt salt - 1,5 matskeiðar. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 3 stykki;
- Ediksýra - 1 eftirrétt skeið.
Undirbúningur
- Þvo og hakkað tómötum, ásamt hakkað lauk, er sett í pott og soðið í 15 mínútur.
- Leggðu grænmetisblönduna í gegnum sigti.
- Bætið salti við hveitið, sykurið, sjóða með hrærslu þar til rúmmálið er lækkað um helming.
- Hellið í edikinu, eldið lítið í 5 mínútur og korki.
Tómatur líma með hvítlauk - uppskrift
Heimabakað tómatmjólk kaupir viðbótarbragð, kryddað og piquant, át það með hvítlauk. Í svipuðum samsetningu er billetinn tilvalið til að gera sósur, bæta við borsch, ragout og öðrum réttum. The tilbúinn billet má sölt að smakka eða vinstri eins og er, corked í krukkur.
Innihaldsefni:
- tómötum - 8 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð.
Undirbúningur
- Undirbúið sneið tómötum þar til mjúkur, mala í gegnum sigti.
- Til hreinsaðrar puree bæta við fyrirframhreinsaðan og kreist í gegnum hvítlaukann.
- Haltu skipi með vinnustykki á disk og sjóða í lotu, og í lok eldunar með tíðri hræringu þar til þykknun og uppgufun á flestum raka.
- Tilbúinn tómatmaukur er korkaður fyrir veturinn.
Sweet Tomato Paste
Undirbúningur tómatmaukur heima undir eftirfarandi uppskrift er ekki mikið frábrugðin fyrri útgáfum hvað varðar tækni, en hefur aðeins öðruvísi niðurstöðu. Þökk sé því að sykur er bætt, færðu billet einkennandi sælgæti, sem verður sérstaklega viðeigandi þegar þú undirbýr ýmsa rétti.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- stórt ekki joðað salt - eftir smekk;
- sykur - 100 g;
- edik 6% - 100 ml;
- laukur - 2 stk.
Undirbúningur
- Skerið þvoðu tómatana saman með skrældum perum, settu í viðeigandi ílát og eldið frá því að sjóða í 15 mínútur.
- Nudda grænmetismassann með sigti.
- Mashed kartöflur sem eru í kjölfarið eru brugguð þar til þykk eru.
- Bæta við sykri, salti, ediki, hitaðu lítið í 5-7 mínútur, korki í krukkur.
Töflustyrkur einbeittur
Sérstaklega einbeitt og þykkt tómatmaukur úr tómötum heima er draumur allra húsmóður. Fáðu tilætluð áhrif og náðu tilvalinni áferð vinnustykkisins á diskinum er aðeins tíska með langvarandi og þreytandi suðu með stöðugu hræringu. Einfalda verkefni að elda tómat í ofninum.
Innihaldsefni:
- tómötum - 5 kg.
Undirbúningur
- Tómatar, þvo, skera, soðið í 15 mínútur, mala í gegnum sigti.
- Mashed kartöflur eru hellt í djúpa form eða bakstur blöð og sett í upphitun í 160 gráður ofn í 4-5 klst, hrærið stundum.
- Tilbúinn líma er pakkað á dauðhreinsuðum krukkur.
Tómatur líma í multivark
Elementary tómatmauk er unnin í fjölbreytni . Í þessu tilviki verður hægt að draga úr nauðsynlega hræringu tómatmassa nokkrum sinnum við uppgufun vökvans. Mikilvægt er að halda tækinu á opið. Undirbúningstími billetsins er ákvörðuð sjálfstætt, eftir því sem viðkomandi þéttleiki varðar.
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- Salt er ekki joðað - eftir smekk.
Undirbúningur
- Tómötum er skorið í sundur, hlaðinn í skál og haldið áfram á "Stewing" með lokinu lokað í 30 mínútur.
- Nuddaðu massann í gegnum sigti, snúðu aftur í skál kartöflumús með safa, sem er soðið á "bakstur" með lokinu opið til viðkomandi þéttleika.
- Setjið límið, korkið í sæfðu ílátinu.
Tómatur líma í þrýstingur eldavélinni
Undirbúningur tómatmauk í vélrænni þrýstikápu er ekki frábrugðin því sem er soðin í venjulegum pönnu með hliðsjón af því að það þarf að elda með lokinu opið til uppgufunar vökvans. Rafmagnstækið getur tvöfalt ferlið við gufandi tómötum sneið, sem er venjulega slitið í gegnum sigti og er soðið þegar lokið er opið.
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- edik - 1 msk. skeið;
- salt er ekki iodized, sykur er að smakka.
Undirbúningur
- Þvoðu tómatarnir eru rifnar í sneiðar, lagðar í þrýstikáp og soðin til mjúk.
- Nudda grænmetisgrunninn í gegnum sigti, kakan er kastað í burtu, og hreinn er soðinn í viðkomandi þéttleika.
- Bæta við salti og sykri eftir smekk, bæta edik, korki í dósum.