Þar sem ilmandi kryddjurtir eru ekki geymdar í fersku formi í langan tíma, er besta leiðin til að undirbúa þau til framtíðar að þurrka, hreinsa eða frysta. Basil í þessu tilfelli er engin undantekning.
Upplýsingar um uppskeru basilíkan fyrir veturinn heima verður lýst í eftirfarandi uppskriftum.
Pasta úr basilíku - uppskeru fyrir veturinn
Eitt af alhliða aðferðum við undirbúning er að framleiða pasta úr basilíku. Slík ilmandi líma fyllir fullkomlega alla heita rétti og mun spara þér mikinn tíma og peninga fyrir utan basilíska tímabilið.
Til undirbúnings er engin þörf á að minnka tiltekna hlutföll, það er nóg að taka nokkrar stórar geislar af grænu basil, smá ólífuolíu og salti.
Innihaldsefni:
- stórir basilbjálkar - 2 stk.
- ólífuolía - 50 g eða meira;
- salt.
Undirbúningur
Eftir þvott og þurrkun basilíkja, þá er hægt að hreinsa þau eins og á gamla hátt, með hjálp stupa og í nútímalegri og fljótlegri leið - með háhraða blender. Setjið þvegið lauf í skál tækisins, nudda basiliðið og náðu línulíkri samræmi. Þegar hnýði byrjar að hamla, hella ólífuolíu. Smellið á basiliðið með klípa af salti. Ennfremur er hægt að dreifa massanum í samræmi við eyðublöðin og senda það til frystis eða hella yfir sæfðri krukkur, lagskipt ólífuolía ofan frá og strax þakið dauðhreinsuðum lokum. Undirbúningur basilíkja fyrir vetur í olíu, tilbúinn samkvæmt nýjustu útgáfunni, má geyma í kæli í langan tíma.
Innkaup á frystum basil fyrir veturinn
Ef þú vilt halda heilum grænum laufum, þá er hér nokkrar leiðir til að undirbúa basil fyrir veturinn sem leyfir þér að gera það.
Eitt af helstu vandamálum við undirbúning basil getur verið tap á laufum í lit. Til að koma í veg fyrir þetta, er basil að blanched í 3 sekúndur, þá er það þurrkað og laufin eru sett á bakplötu. Í þessu formi er basilíkja send í frysti og eftir fullan frystingu er hún pakkað í töskur.
Þú getur strax fryst ferskar laufir og forðast forblanching. Til að gera þetta er nóg að setja upp með frystispoka, þar sem ferskar basil greinar eru lagðar út eftir að hafa skolað og þurrkað. Eftir að út úr pakkningunum kreista hámark loft, lokaðu læsinguna og sendu allt í frystinum.
Smyrsl frá basilíku - bestu uppskriftirnar til uppskeru fyrir veturinn
Önnur alhliða leið til uppskeru er að þurrka basilblöð. Á grundvelli þurrkaðrar grænmetis geturðu jafnvel búið til eigin blöndu af kryddi með því að sameina basilíku með piparflögum og öðrum þurrkuðum kryddjurtum.
Þurrkun basil er hægt að gera á þremur vegu. Fyrsta og einfaldasta er í ofninum. Basil (bara lauf eða heilar greinar) er settur út á grind sem er þakið baksturarlak og þurrkaður í 40 gráður með hurðinni örlítið opnuð örlítið opið í klukkutíma.
Í annarri aðferðinni getur þú þurrkað heilan geisla af basilíku með því að hengja þau á reipi í heitum og vel loftræstum herbergi.
Þriðja, algengasta aðferðin til að þurrka, felur í sér að laga basilkvoða á blaði eða dagblöð og setja það í sólina eða bara á nokkuð heitum og vel loftræstum stað. Athugaðu að twigs ætti ekki að skarast, annars er þurrkunin ójöfn og skörunarsvæðin geta orðið mold.
Uppskera þurrkaðir kryddjurtir geta verið pakkaðar í dósum eða geymd í pokapössum eða pundað í steypuhræra og hellt í ílát fyrir krydd.