Ekki keyptir alltaf croissants eða venjulegar puffs vinsamlegast viðkomandi smekk. Þess vegna er mikill kostur ekki að vera fyrir vonbrigðum - að undirbúa deigið fyrir sjálfan þig. Ef þú fylgir uppskriftunum sem lýst er hér að neðan mun það ekki vera erfitt.
Við bjóðum upp á nokkrar einfaldar uppskriftir til að gera blása sætabrauð heima, þar sem þú verður að gera óviðjafnanlega stöð fyrir dýrindis bakstur.
Uppskrift fyrir fljótandi puff ger deig heima
Innihaldsefni:
- hveiti, hæsta gæðaflokki - 675 g;
- vatn 85 ml;
- Mjólk er ekki feitur - 115 ml;
- þurr ger - 5 g;
- Rustic oil - 325 g;
- sykur - 1 eftirréttur skeið án glærus;
- örlátur klípa af salti;
- egg stór kjúklingur - 1 stk.
Undirbúningur
Þynnið hlýið (ekki heitt!) Mjólk með volgu vatni og stökkva á ger ásamt sykri. Hrærið svolítið og ákvarðað á heitum stað í um það bil 20 mínútur. Hrærið kjúklingur eggið með því að bæta við klípa af salti og settu það í ílát með ógegnsæjum.
Frá frystinum, taktu olíuna út, skiptu í tvo hluta og stökkva einn með hveiti, þar sem það verður grindað og blandað síðan með hveiti.
Blandið blöndu af hveiti og olíu í skál með áður tilbúnum fljótandi innihaldsefnum, þar til þú færð fastan deig. Settu annað stykki af olíu í fastan poka og sláðu því í íbúðplata.
Rúlla út deigið um það bil einum sentimetrum, láttu lag af olíu á einni brún, lokaðu því með seinni hluta deigsins og rúlla því út, um það sama og áður en olían var bætt við hana. Safnið deiginu, eins og falt handklæði og settu það í poka, sendu það í frysti í hálftíma.
Uppskrift fyrir puffed, batterless próf heima
Þessi uppskrift er talin hratt því ólíkt hefðbundnum einum þarf það ekki langan og erfiður rolling, til skiptis með stöðugri kælingu.
Innihaldsefni:
- ísvatn - 160 ml;
- hveiti - 475 g;
- salt - 1 örlátur klípa;
- olía "bóndi" - 375 g;
- eplasafi - 10 ml;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Ræddu fyrst kældu eggin með örlátu klípa af salti, bæta við edikinu, hella í vatni og blandaðu vel saman. Rúmmál fenginnar vökvablöndu fyrir prófunina skal vera u.þ.b. jafnt 200-250 ml. Ákveðið það í ísskápnum og fjarlægðu olíuna og hristu yfir sigtuðu hveiti, stundum dýfðu smjörið í hveiti. Hrærðu smjör og hveiti mola með reglulegu millibili meðan þú hrærið.
Nú safna massanum af hæðinni, myndaðu gróp í miðjunni og hella í það ísvökva, blanda henni vandlega með brjóta hreyfingum og skreyta deigið með lögum.
Gefðu deigið rétthyrnd form, settu það í poka og geyma það í frystinum. Frá mótteknu rúmmáli kemur í ljós næstum tvö kg af yndislegu blása sætabrauð.
Hvernig á að gera blása sætabrauð heima hjá brauðmakerfi?
Fyrir eigendur frábæra eldhúsbúnaður, kynnum við framúrskarandi einfalt uppskrift.
Innihaldsefni:
- vatn - 265 ml;
- hveiti sigtað (hágæða) - 475 g;
- mjólkurduft - 85 g;
- sykur - 45 g;
- klípa af salti;
- augnablik ger - 2 tsk með renna;
- smjör til að hnoða deigið - 45 g;
- smjör til að rúlla út - 145 g;
Undirbúningur
Vatn, sigtið hveiti, duftið mjólkið í brauðframleiðslu, bættu við sykri, gersalti og bræddu smjöri. Blandaðu deiginu betur í "frönsku brauði" ham.
Í lok hnoða ferli, færa massa í þægilegan ílát og kæla í fjörutíu mínútur. Nú getur þú byrjað að rúlla út deigið og fylla með lag af smjöri. Kældu deigið í 30-40 mínútur og aðeins nú getur notað það með öruggum hætti til fyrirhugaðrar notkunar.