Kvass úr rúghveiti heima

Kvass í sumarhita er frábær leið til að slökkva á þorsta þínum. Hvernig á að gera kvass úr rúghveiti, lesið hér að neðan.

Kvass á súrdeigi hveiti úr rúg

Innihaldsefni:

• þétt rúg gerjun - 100 g;
• Borodínó brauð - 1 stykki;
• heitt vatn - 3 lítrar;
• dökk malt - 3 msk. skeiðar;
• sandi af sykri - 100 g.

Undirbúningur

Fyrst við eldum kex. Til að gera þetta, skera fyrst úr skorpunni. Mola og skorpu skera í ræmur. Skerið síðan í teninga og settu á bakpoka. Fyrir um hálftíma, látið það þorna í ofninum. Því hærra sem þeir eru, því betra. Hellið 100 grömm af kexum í flöskunni, bætið myrkri malti og hellið í sjóðandi vatni. Vel pakkað og látið kólna. Ræsirinn er blandaður í smá innrennsli og síðan hellt í ílát. Hellið sykri og blandið vel saman. Við lokum flöskunni með loki með vatnsþéttingu og látið það vera við stofuhita í einn dag. Þá síað, hellt í flöskum. Þétt korkur og kaldur. Allt kvass er tilbúið!

Kvass úr rúghveiti - uppskrift

Innihaldsefni:

• hreinsað vatn - 10 lítrar;
• rúghveiti - 900 g.

Undirbúningur

Blandið rúgsmjölinu í 1 lítra af vatni. Hrærið þar til einsleitt. Við loka grisja með deigið með grisja, settu það og haltu dagnum 3 heitt. Gerdu deigið er þynnt með heitu soðnu vatni og skilið eftir í stofuhita. Í notkun síum við síað í gegnum grisja, stökkva sykur, ef nauðsyn krefur, og notaðu það.

Innihaldsefni:

• síað vatn;
• rúgsmjöl;
• hunang eða sykur.

Undirbúningur

Ferskt rúghveiti blandað saman við vatni þéttleika sýrðum rjóma. Það ætti að fara hálf lítra af slíkri blöndu. Hellið 50 grömm af sykri, eða jafnvel betra - elskan. Ef nauðsynlegt er að gerjunin fer hraðar, bætum við smá litlum rúsínum, en þegar allt þetta rennur út, draga við rúsínurnar. Svo, eftir varlega hrærið á heitum stað, láttu blönduna í nokkra daga. Þegar það er einkennandi súrt er blandan tilbúin. Setjið það í 3 lítra krukku, hellið 50 g af sykri eða hunangi og sama magn af hveiti. Fylltu með vatni. Eftir 3-4 daga, holræsi allt vatn úr blöndunni. Þetta reyndist svokölluð "ungur kvassur". Það er ekki alveg tilbúið til notkunar - við bætum hunangi við það og við hreinsum það í nokkra daga í kuldanum. Nú getur það nú þegar verið neytt. Það sem eftir er er hægt að fylla aftur með vatni, sugared og krafðist þess aftur. Þetta er þegar alvöru "þroskaður kvass". Það getur verið sætt að smakka, svalt kalt og drekka. Og svo framvegis, þykkur aftur og aftur getur þú fyllt með vatni, súrefnið verður aðeins mettuð.

Kvass úr rúghveiti án ger

Innihaldsefni:

• vatn síað - 2 lítrar;
• rúghveiti - 1 gler;
• hindberjar leyfi þurrkaðir - 1 tsk;
• malt rúg - 1 gler;
• rúsínum - 2 msk. skeiðar;
• stórt sítróna - 1 stykki;
• hunang náttúrulegt - 1 msk. skeið;
• epli sætur og súr - 1 stk.

Undirbúningur

Í rúginu hella hella sjóðandi vatni og láttu það kólna. Með kjöt kvörn skulum við sleppa epli, rúsínum, sítrónu. Í rúgsmetri, við bættum rifnum hindberjum laufum, hunangi, brenglaðum hráefnum og brugguðu rúghveiti. Allt blandað vel með vatni sem eftir er og látið gerjast á heitum stað í 2-3 daga. Þá er massinn sem myndast er síaður. Við dreifum kvassið í flöskum og fjarlægjum þau í kulda. Þykkur er hægt að nota örugglega í framtíðinni sem ræsir.

Heimabakað kvass úr rúghveiti

Innihaldsefni:

• vatn - 10 lítrar;
• þurr ger - 10 g;
• sandi sykur - 100 g;
• rúghveiti - 600 g.

Undirbúningur

Ryehveiti hella sjóðandi vatni og blanda. Kældu að hitastigi um 35 gráður. Afleidd deigið er þynnt með soðnu vatni, örlítið hituð, hellt sykri, þurr ger og farðu í dag í hita. Síðan er tilbúið rúgkvoða hellt yfir ílátin áður en það er síað og í 2 daga hreinsum við það í kuldanum.