Fyrir aðdáendur snakk frá sætum búlgarska pipar bjóðum við uppskriftir fyrir piquant og appetizing lecho fyrir veturinn. Það er hægt að gera bæði með ferskum tómötum, og með tómatmauk, í öllum tilvikum mun það verða dýrindis.
Hvernig á að elda lecho af búlgarska pipar með tómatmauk?
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 6 hálf lítra dósir:
- pipar sætur búlgarska - 2,1 kg;
- tómatmauk - 515 g;
- hreinsað vatn - 520 ml;
- sandi sykur - 165 g;
- salt, ekki joðað - 30 g;
- hreinsaður sólblómaolía - 220 ml;
- edik (9%) - 105 ml.
Undirbúningur
Mest frumstæð og fljótleg leið til að undirbúa lecho frá búlgarska pipar fyrir veturinn felur í sér notkun tómatmauk. Við tengjum það í potti með hreinsaðri vatni, hrærið vel og setjið á plöturnar. Bætið salti og sykri í ílátið og hekið það með reglulegu hræringu í sjóða.
Á sama tíma, meðan tómatarblandan kólnar, minnumst við af fræhólfunum og pedicels og skera stórar ávextir af búlgarska sætum pipar. Eftir að borða tómatar, hella í pönnu jurtaolíu, dreifa piparanum, gefðu þér annað að sjóða og elda í tuttugu mínútur. Eftir tímanum kynnum við edik við undirbúninginn, blandið og dreifðu paprikum saman við sósu í samræmi við áður tilbúnar sæfðir og þurrir glerplötur. Við innsigla ílátin með dauðhreinsuðu húfur og láttu kólna undir kápu eða heitum teppi.
Ljúffengasta lecho fyrir veturinn frá búlgarska piparanum - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 7 hálf lítra dósir:
- Búlgarska sætur pipar - 2,1 kg;
- ferskar tómatar - 1,2 kg;
- laukaperur - 320 g;
- hvítlaukshnetur - 7-10 stykki;
- grænu steinselju, cilantro og sellerí í munni - til að smakka;
- sykur - 195 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 50 g eða eftir smekk;
- Jörð paprika sætur og ferskur jörð svart pipar - 5 g;
- hreinsaður sólblómaolía - 220 ml;
- edik (9%) - 55 ml.
Undirbúningur
Í potti eða potti með þykkum botni, hella hreinsaðri olíu, láttu út hálfa hringina af laukum og vega til skýra grænmetis sneiðar. Helltu nú í safa, kreista úr ferskum þroskaðir tómötum og sjóða í u.þ.b. fimm mínútur. Í næsta skref skaltu bæta við sætum búlgarska pipar. Það verður að þvo fyrirfram, losna við fræ og hala og höggva mikið. Skolið grænmetismassann í lokuðu skipi með reglulegu hrærslu í fimmtán mínútur.
Á þessum tíma hreinsum við og fínt skorið hvítlauks tennur, svo og mala ferskum kryddjurtum. Við lá undirbúin innihaldsefni í skálinni með lecho, bæta við sykri, salti, hreinsaðri jurtaolíu, slepptu paprikaduftinu og jörðinni með svörtum pipar, sjóða efnið í aðra tíu mínútur, helltu edik, hrærið og heitt hella á þurrum dauðhreinsuðum glerplöntum. Við innsigluðum ílátin þétt með hettur, sneri botninum upp, vafinn eitthvað heitt og fór þar til það var alveg kælt.
Lecho af papriku með gulrætur
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 2,9 kg;
- Tómatsafi ferskur kreisti - 1,5 l;
- laukaperur - 1,4 kg;
- gulrætur - 400 g;
- Kornasykur - 210 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 80 g eða eftir smekk;
- hreinsaður sólblómaolía - 260 ml;
- edik (9%) - 215 ml.
Undirbúningur
Til að búa til lecho samkvæmt þessari uppskrift, hreinsa og skera það með þunnum stráum eða grípa rifinn gulrætur og rífa hálfhringa af perunni, hlaða grænmetismassann í pott, hellið tómatasafa og eldið, hrærið, á ofnplötunni í tíu mínútur. Eftir það láðu skrældar og hakkaðir sætar paprikur sætur búlgarska, bættu steininum ekki við jógað salt, sykursand, hreinsaðan olíu og borð edik og eldið innihald skipsins í hálftíma með mildum plokkfiski.
Við leggjum út heitt lecho á dauðhreinsuðum krukkur, innsiglið það þétt og snúið því á hvolfi undir heitum teppi eða kápu til sjálfstýringar og hægur kælingu niður.