Nýsaltað tómatar með hvítlauk og grænu

Þetta appetizer mun alltaf þóknast þér og fjölbreytni borðið. Tveir eftirfarandi uppskriftir eru mismunandi í grundvallaratriðum og elda tími, svo hver þeirra mun vafalaust vera til notkunar fyrir þig.

Uppskrift að ferskum saltaðum tómötum með hvítlauk og grænu inni

Innihaldsefni:

• tómötum - 1 kg;
• vatn - 1,5 lítrar;
• dill;
• hvítlaukur;
• salt - 90 g;
• sykur - 50 g;
• pipar baunir.

Undirbúningur

Tómatar eru betra að nota lítið, þannig að þeir brjótast ekki upp síðar, og þeir eru svo saltaðir svo fljótt. Fylltu þá með látlausu köldu vatni og láttu þau standa í u.þ.b. 30 mínútur og þvoðu þá vandlega. Hvítlaukur þvert á móti ætti að vera valinn með stórum tönnum, þar sem það er helst betra að hroka á miðlungs grater, en ef það er of lítið, þá mala með hníf. Dill einnig hníf, en ekki mjög fínt, þá blandað með rifnum hvítlauk.

Í tómötum skera varlega stöngina með gróp, þá gerðu krossskera, en ekki til enda, svo að tómatinn falli ekki í sundur en heldur náttúrulega lögun hans. Fylltu síðan grópinn og skurðina með fyllingunni. Setjið salt og sykur í vatnið, láttu vatnið sjóða og kólna niður í 40 gráður. Hellið piparanum í pottinn og toppið með fylltu tómatunum, hellið þá í saltvatn og eftir kælingu, sendu það í kæli í 48 klukkustundir.

Saltaðar tómatar fylltir með kryddjurtum og hvítlauk með piparrót í Georgíu

Þrátt fyrir að þessar saltaðar tómötar með hvítlauk, kryddjurtum og piparrót eru ekki mjög hratt, eiga þeir skilið eftirtekt og eru örugglega þess virði að þeim tíma sem er eytt, bíða eftir endanlega matreiðslu þeirra.

Innihaldsefni:

• grænn tómötum - 5 kg;
• vatn - 5 l;
• Sellerí grænmeti - 750 g;
• steinselja grænu - 50 g;
• hvítlaukur - 500 g;
• heitt pipar - 50 g;
• Lavrushka - 3 blöð;
• piparrót - 50 g;
• salt - 300 g.

Undirbúningur

Byrjið með undirbúningi fyllingarinnar, höggva grænu, höggva hvítlaukinn á nokkuð þægilegan hátt og höggva piparinn fínt með hníf, eftir að allar fræin hafa verið fjarlægð, blandaðu síðan saman öll innihaldsefni á réttan hátt. Tómatar ættu að nota mjög lítið, þau eru hraðar og betur mettaðir með súrum gúrkum og smekk fyllingarinnar. Þvoðu þau fyrirfram, skera þau í hvoru megin skurðinn að miðju og fylltu þá með tilbúnum blöndu. Eftir í pönnu neðst, setja lítið lag af fyllingum, piparrót og laurushki. Andstæðingar hestarradis geta vissulega hafnað þessu efni. Efst með einu lagi af tómötum, nær þeim aftur blöndu af áleggi og krydd. Og svo lag eftir lag þar til þú notar allar vörur. Vatn setur á hitann, setur salt í það og sjóðst þar til allt saltið leysist upp, bíddu svo næstum að kæla og hella tómatunum. Ofan á þeim sem þú þarft að setja ekki mjög mikið af kúgun. Og náðu þeim með handklæði í nokkra daga, bíðið eftir gerjuninni og endurskipaðu síðan kæli þeirra. Eftir 10-15 daga mun gerjunin loka, tómatarnir geta breiðst út um dósin og þakið plastlokum, fyllt upp saltvatninu í krukkunum og eftir annan 10-15 daga getur þú notað þennan frábæra snarl.