Í dag leggjum við til að þú byrjar að safna súrsuðum dúkum og hvernig á að gera allt rétt skaltu læra af þessu efni.
Marineruð radish daikon í japönsku - uppskrift
Innihaldsefni:
- Daikon - 800 g;
- Kornasykur - 80 g;
- elda salt - 1,5 msk. skeiðar;
- hrísgrjón edik - 220 ml;
- þurrkuð saffran (jörð) - 1,5 msk. skeiðar;
- hreint vatn - 1,2 lítrar.
Undirbúningur
- Þvoið húðina með þvegnu daikon.
- Næstu skera radís með beittum hníf á brusochki, lengdin sem er jafngildir hæð lítra krukku (örlítið minna) og dreifðu strax þrisvar sinnum með brattar sjóðandi vatnskrukkur.
- Í litlum potti hella hreinu vatni og hrærið í það nauðsynlegt magn af kornsykri og fínu eldhúsaloki.
- Við setjum saltlausnina á meðfylgjandi hitaborðinu og bíðið því að sjóða. Um leið og þetta gerist, hellið safran safran í þessa gáma og láttu ilmandi súrsu okkar sjóða í 3-4 mínútur.
- Áður en gasið er slökkt skal hella í hrísgrjónum.
- Fjarlægðu pottinn úr pottinum og farðu strax úr innihaldi hennar í ílátum með daikon.
- Við flytjum öll mótteknar krukkur með radishi í breiðan pott með vatni sjóðandi á diskinum og þannig sótthreinsa þau einhvers staðar 12-14 mínútur.
- Við innsigla hakkað daikon með tilbúnum hettu og fela það undir heitum teppi.
Marinated daikon í kóreska - uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- radish (daikon) - 1,2 kg;
- hvítlaukur - 130 g;
- sólblómaolía - 90 ml;
- Grunnkóríander og rauð pipar - 1 tsk;
- eldhús salt - 3 tsk;
- borð edik - 90 ml.
Undirbúningur
- Við hreinsum allan Daikon úr skrælinum og eftir að það hefur verið skolað í gegnum miðlungs grater.
- Við dreifa myldu radishi í stórum skál og setjið hvítlaukinn, kreisti í gegnum sérstaka pressu, yfir það.
- Í einum stórum málmi og krukku sameinar við olíu með borðsæki.
- Hellið hér sama magn af kóríander og rauð pipar. Bætið við eldhúsaltið og blandið því vel saman.
- Afleidd marinade vatnið daikon í skálinni og láta það í þessu formi í 1,5 klst.
- Þegar radísinn úthlutar nægilegu magni af safa er allt þetta blandað og dreift í samræmi við rétt undirbúin banka.
- Sótthreinsaðu í 17 mínútur, þá þéttið hvert krukku vel með loki.