Þegar þú hefur undirbúið tómatana í eigin safa þína fyrir veturinn geturðu notið náttúrulega smekk tómatanna allt árið. Snakkurinn er framleiddur sem viðbót við annað námskeiðið eða notað sem hluti til að elda alls konar matreiðsluverk, sósur eða sósu.
Hvernig á að elda tómatar í eigin safa?
Undirbúnar niðursoðnar tómatar í eigin safa er auðveldara en það kann að virðast í fyrstu þegar þú lest uppskriftirnar. Having rannsakað undirstöðuatriði fullnustu þeirra, munu jafnvel byrjendur í matreiðslufyrirtæki geta áttað sig á hugmyndinni.
- Til að undirbúa billetið skaltu velja þroskaðar tómatar með reglulegu formi með þéttum kvoða.
- Ef þú ert ekki of latur og losa tómatana úr húðinni, þá virðist snarlið vera meira viðkvæmt að smakka og verður tilvalið viðbót við hvaða fat sem er. Til að gera þetta, skera ávöxtinn krossa ofan frá, lækka það í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, og þá sökkva því niður í ísvatn í eina mínútu. Eftir svipaða meðferð til að skilja skinnin úr ávöxtunum verður það án erfiðleika.
- Tómatasafi til að hella er hægt að undirbúa með safa eða sjóða skivað tómatar í 5 mínútur, og eftir kælingu, fara í gegnum sigti.
- Tómatar í eigin safa eru sótthreinsuð í íláti af sjóðandi vatni eða endurtekin með sjóðandi vatni og síðan með safa.
- Lokuðum skipum er snúið á hvolf og vafið þar til það er kælt.
Tómatar í eigin safa - einföld uppskrift
Tómatar í eigin safa án dauðhreinsunar, unnin í samræmi við eftirfarandi uppskrift, hafa náttúrulega bragð, ekki bæla með kryddi og öðrum aukefnum. Gætir og óþolinmóð árangur tækninnar án óþarfa vandræða, sérstaklega ef ekki er þörf á að hreinsa tómatar ávöxtinn.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- Tómatar fyrir safa - 2 kg;
- salt - 1 msk. skeið á 1 l af safa.
Undirbúningur
- Tómatar fyrir safa eru skorin í sneiðar, soðin í nokkrar mínútur og eftir kælingu eru þau mala í gegnum sigti.
- Minni tómötum þvegnar, staflað í krukkur, hella bratta sjóðandi vatni í 15 mínútur.
- Safa er soðið, saltað og hellt í tómötum, sem áður hefur verið skolað úr vatni.
- Capping fljótur tómötum í eigin safa þeirra, settu upp fyrir kælingu.
Tómatar í eigin safa með tómatmauk
Ef magn tómatar leyfir þér ekki að gera fyllingu byggt á fersku tómötum eða vilt ekki að standast með slíku hættuspil, getur þú undirbúið dýrindis tómatar í eigin safa úr tómatmauk. Niðurstaðan mun koma á óvart og gleði með framúrskarandi bragð af því sem fylgir billet, skörp sem hægt er að breyta eftir smekk.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- tómatmauk - 250 g;
- sætur pipar - 5 baunir;
- laurel - 2 stykki;
- sykur og salt - 3 tsk hver;
- edikkjarna - 1,5 tsk.
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- heitt pipar - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dill - að smakka;
- vatn - 2-2,2 l.
Undirbúningur
- Setjið tómat, dill, pipar, hvítlauk í dauðhreinsuðum krukku, hellið í kjarna.
- Sjóðið vatni, bætið pasta, salti, sykri, krydd, sjóða í nokkrar mínútur.
- Hellið tómötumarkaðnum með tómötum, sæfðu í sjóðandi vatni í 15 mínútur.
- Seal tómötum í eigin safa þeirra, snúðu yfir hettunum, gefðu í þessu formi að kólna.
Tómatar í sneiðar í eigin safa
Eftirfarandi uppskrift hjálpar til við að festa stórar tómatar sem ekki hægt að varðveita alveg. Þegar þú hefur undirbúið sneið tómötum í eigin safa með ediki, getur þú verið viss um að snarlið sé fullkomlega varðveitt í langan tíma, jafnvel undir herbergi.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- edik - 50 ml á lítra af safa;
- sykur - 2,5 msk. Spoonfuls á lítra af safa;
- salt - 1 msk. skeið á lítra af safa;
- sætur pipar og hvítlaukur - eftir smekk.
Undirbúningur
- Setjið tómatar (hálfan skammt), hvítlauk og pipar í sneiðar.
- Eftirstöðvar tómöturnar losa skinnin, mala í blandara, bæta við salti, sykri, sjóða í 2 mínútur.
- Hellið í safa edik, helltu blandan af tómötum í krukku og sæfðu í 20 mínútur.
- Taktu sneiðdu tómatana í eigin safa, snúðu við lokinu þar til það kólnar.
Skrældar tómatar í eigin safa fyrir veturinn
Sérstaklega kært í smekk og mjúkt, eru tómatar fengnar í eigin húð án húð. Þetta appetizer er gott í sjálfu sér eða verður tilvalið efni til að gera alls konar sósur og aðra rétti. Til að uppfylla uppskriftina eru tómatar valdir þroskaðir, en með þéttum kvoða sem varðveitir heilleika ávaxta eftir hreinsun.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- eplasafi - 1 msk. skeið á lítra af safa;
- sykur - 2 msk. Spoonfuls á lítra af safa;
- salt - 1 msk. skeið á lítra af safa;
- krydd.
Undirbúningur
- Hvert tómatar skorið úr toppnum, lækkað í köldu í eina mínútu í sjóðandi vatni og dýfði strax í ísvatni.
- Auðvelt að þrífa ávexti úr húðinni, helmingur þeirra er sett í krukkur og restin er jörð með blöndunartæki og mala í gegnum sigti.
- Safa er soðið með því að bæta við salti, sykri, ediki og krydd, þau eru fyllt með tómötum í dósum.
- Skipin eru sótthreinsuð í 20-30 mínútur, innsigluð, vafinn.
Sætar tómatar í eigin safa fyrir veturinn
Til að fá tómatar í eigin safa er sætur, þú þarft bara að auka þann hluta sykurs sem bætt er við tómatfyllinguna. Í þessu tilfelli er hægt að breyta magni sætra kristalla eftir náttúrulegum smekk grænmetisins: því meira sýru tómötum, því meiri sykur verður að setja í safa.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- eplasafi - 1 msk. skeið á lítra af safa;
- sykur - 3-4 msk. Spoonfuls á lítra af safa;
- salt - 1 msk. skeið á lítra af safa;
- krydd.
Undirbúningur
- Helmingur tómatanna er skorinn í sundur, hituð að sjóða, mala í gegnum sigti.
- Eftirstöðvar tómatar eru þvegnir, dreift á dósum.
- Safa er kryddað með salti, sykri, ediki og kryddi, látið sjóða, hellti yfir dósum með tómötum.
- Sótthreinsaðu sætar tómatar í eigin safa í 20-30 mínútur, korkur, hula.
Spicy tómötum í eigin safa með piparrót
Samkvæmt eftirfarandi uppskrift verður hægt að undirbúa sterkan og skarpur tómatar í eigin safa fyrir veturinn. Skilgreining á bragðbætandi aukefni í þessu tilfelli verður rót hrossa radish, sem ásamt hvítlauk og heitum pipar mun gera bragðið af tómatum einfaldlega ógleymanleg. Áður en safa er bætt eru rætur hreinsaðar og mulið.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- piparrótrót - ¼ bolli;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- Heitt pipar - 1 stk. eða að smakka;
- sykur - 1-2 msk. Spoonfuls á lítra af safa;
- salt - 1 msk. skeið á lítra af safa.
Undirbúningur
- Helmingur tómatanna er lagður í krukku, restin er mulinn með safa.
- Í sjóðandi saltaðri og sættu hella bætið myldu piparrót, hvítlauk og pipar, hellið blöndunni í tómötum.
- Sótthreinsaðu tómatana í eigin safa með piparrót í krukku 20 mínútum, korki, hula.
Tómatar í eigin safa með kanil
Varðveisla tómatar í eigin safa í þessu tilfelli er framkvæmt með því að bæta við kanil í fyllingu, sem mun gefa tilbúinn snarl sérstakt sterkan huga. Þú getur notað það sem jörð duft, bæta því við sjóðandi safi, og kanill stafur, sjóðandi vökva massa í aðra 5 mínútur.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4 kg;
- korn - 1 tsk;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- sykur - 2 msk. Spoonfuls á lítra af safa;
- salt - 1 msk. skeið á lítra af safa.
Undirbúningur
- Helmingur tómatanna er settur í krukkur, að bæta hvítlauk, það sem eftir er, gera safa.
- Haltu íláti með safa á eldavélinni, bætið salti, sykri, kanil, sjóða, hella í dósum með tómötum.
- Forformið er sótthreinsuð í 20 mínútur, hylkið, vafið.
Tómatar í eigin safa á búlgarska
Tómatar í eigin safa þeirra - uppskrift sem hægt er að framkvæma einfaldlega, án þreytu safa sem er leiðinlegt fyrir marga. Eina tímafrekt skref í þessari tækni er hreinsun tómata úr húðinni, sem hægt er að gera auðveldlega og rólega ef það er rétt notað.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- steinselja - 1 búnt;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Tómötum er sleppt í sjóðandi vatni í eina mínútu og síðan í ísvatn, eftir það sem afhýða er fjarlægt.
- Skerið ávöxtinn í sneiðar, blandið skúffu með hakkað steinselju, bætið salti og dreift á dósum.
- Sterkið ílátin eftir sjóðandi vatni í 30 mínútur, korki, hula.
Tómatar í eigin safa í autoclave
Stórlega geymd undir neinum kringumstæðum, tómötum í eigin safa, sótthreinsuð í autoclave. Ef þú hefur slíkt tæki getur þú notað það örugglega til að framleiða tómötum, byggt á tilmælunum hér fyrir neðan. Það er mikilvægt á sama tíma að fylla dósirnar með tómötum og safa aðeins á herðum.
Innihaldsefni:
- tómötum - 700 g;
- ferskur kreisti safa - 300 ml;
- pipar - eftir smekk;
- salt - 2/3 tsk.
Undirbúningur
- Í lítra dósum setja heilar eða skrældar tómatar, salt og pipar, hella sjóðandi safa, korki.
- Skipin eru sótthreinsuð í autoclave við 110 gráður á 15 mínútum.
Cherry tómötum í eigin safa
Ótrúlega bragðgóður og dásamlegir kirsuberjatómar fást í eigin safa fyrir veturinn, ef þú undirbýr þá með því að bæta við ilmandi fersku ferskum laufblöðrum. Það er þægilegt að varðveita snarl í hálf lítra ílát. Tilgreindur fjöldi íhluta er nægjanlegur til að búa til tvö skip af þessu magni.
Innihaldsefni:
- kirsuberatómt - 700-800 g;
- tómötum fyrir safa - 500 g;
- basil - 1 búnt;
- edik 6% - 2 tsk;
- sykur - 3 tsk.
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Kirsuber er sett í krukkur, hellt í 10 mínútur með sjóðandi vatni, holræsi.
- Frá tómötum kreista safa, bæta við salti, sykri, basilblöð og ediki, látið sjóða, hella í krukkur.
- Taktu kirsuberjatómatóma í eigin safa, settu það fyrir kælingu.
Tómatar í eigin safa án edik - uppskrift
Þegar sterileir ílát eru notaðar og uppfylla allar kröfur tækni, eru tómatar í eigin safa án ediks fullkomlega varðveitt við herbergi aðstæður. Snakk er hægt að undirbúa án aukefna, eða setja nokkra negull af hvítlauk og sneið af búlgarska pipar í hverju krukku ásamt tómötum.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- Tómatar fyrir safa - 2 kg;
- sykur - 1-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4-6 tennur;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- salt - 1 msk. skeið á 1 l af safa.
Undirbúningur
- Hvítlaukur, papriku og tómatar eru settar í krukku.
- Frá hálfri tómó kreista út safa, bæta við salti og sykri, sjóða, hella í krukkur.
- Sterilið lítra ílátin - 20 mínútur, þriggja lítra - 30 mínútur, korkur, hula.