Svínakjöt er fullkomlega samsett með sætleika ávaxta og berja, með klassískum tómötum, sinnep, hvítlauk og hunangsósum. Í sannleika - alhliða kjöt, sem er mjög tilgerðarlegt í matreiðslu. Í þessari grein ákváðum við að endurlífga jafn klassískt uppskrift að svínakjöti ásamt rjóma sósu .
Svín uppskrift í rjóma sinnepssósu
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- svínakjöt (flök) - 350 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- mushrooms - 100 g;
- krem - 100 ml;
- sinnepskorn - 1 msk. skeið;
- ferskt basil - 1 handfylli.
Undirbúningur
Í pönnu hita upp ólífuolíuna og leggðu kjötið á það. Steikið hakkað svínakjöt, 2 mínútur á hvorri hlið. Laukur og sveppir eru skornir með geðþótta, láttu hvítlauk í gegnum þrýstinginn og bæta grænmeti og sveppum við pönnu til kjötsins. Réttu allt 4-5 mínútur, hrærið stöðugt.
Hellið sýrðum rjóma í pönnu og bætið sinnep. Um leið og sósan byrjar að sjóða - fjarlægðu pönnu úr eldinum og stökkaðu á matnum með sneiðri basil. Við þjónum svínakjöt í rjómalögðu sveppasósu með sinnepi, garnandi það með hrísgrjónum eða pasta.
Svínakjöt í rjóma hvítlauksósu
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- jurtaolía - 2 tsk.
- sesamfræ - 2 tsk.
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- smjör - 1 msk. skeið;
- mjólk - 1/3 af aldar;
- kremosti - 70 g;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Svínakjöt er skorið í kjafti þykkt með fingri og setti þá á smurða sæng. Eldið kjötið í 3-5 mínútur á hvorri hlið, í lok eldunar stökkva það með sesamfræjum.
Í pönnu í smjöri, steikið fínt hakkað hvítlauk í um það bil eina mínútu, hellið síðan í mjólk og bætið kremosti. Minnka hitann undir pönnu og blandaðu sósu þar til hún er slétt. Bæta við fínt hakkað grænn lauk. Um leið og sósan þykknar, hella við það í gravy bát og þjóna með kjöti og hliðarrétti af kartöflum.
Svínakjöt í rjómaostasósu
Innihaldsefni:
- svínakjöt (á beininu) - 4 stk.
- salt, pipar;
- smjör - 1 tsk;
- grænn laukur;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- mjólk - 2/3 af hlutnum;
- ostur með mildew - 3 msk. skeiðar;
- þurr hvítvín - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Svínakjöt stökkva með salti og pipar og steikið í 5-7 mínútur á hvorri hlið. Áður en við þjónum, gefumst kjötið hvíld og í millitíðinni munum við gera sósu.
Í pottinum, bráðið smjörið og steikið það með hakkað grænum lauk og hvítlauks í 1-2 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn, sofnum við í Sauté pönnu, blandið því saman, blandið því og fyllið það með mjólk. Koma blandan í sjóða og elda, hrærið, þar til þykkt. Við lok eldunar fyllir við sósu með osti og víni. Við þjónum svínakjöt með rjóma sósu og glasi af uppáhalds vín.
Stewed svínakjöt í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- smjör - 50 g;
- svínakjöt - 1 kg;
- beikon - 200 g;
- skalla - 6 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sellerí - 2 stafar;
- þurrkur, 300 ml;
- kjúklingur seyði - 300 ml;
- fitusýrur rjómi - 6 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- Dijon sinnep - 2 msk. skeiðar;
- Tarragon - 1 tsk;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 170 gráður. Í brazier, bræða smjör og steikja svínakjöt í gullna lit, fyrirfram skera kjötið í stórar teningur. Meðan kjötið er steikt, steikið beikonið í pönnu og síðan blandað af laukum og laukum með sellerí - grænmetið byrjar að mýkja. Við skiptum pönnu í brazier með kjöti og hella sírum og seyði. Hylja brazierið með loki og látið kjötið í 2 klukkustundir á lágum hita. Eftir 2 klukkustundir bæta við sýrðum rjóma og hveiti, áður þynnt með jafnri magni af vatni. Rísið upp með karragni, salti og pipar og hellið þar til sósu þykknar.