Chanakhi er frægur Georgian fat úr kjöti og grænmeti í leirpottum. Venjulega er aðeins fátt kjöt af kjöti fyrir hann notað með því að bæta aubergínum, tómötum, kartöflum og laukum. Skylda innihaldsefni þessa fat eru ýmis krydd - grænn koriander, steinselja og basil. En í okkar landi eru margar uppskriftir til að elda chanaha í pottum. Sumir þeirra sem við munum íhuga í dag.
Uppskriftin fyrir chanaha í pottum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 600 g;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- kartöflur - 6 stk.
- baunir - 150 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- peru - 2 stykki;
- fersk grænn - til að smakka;
- laufblöð - 5 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- Hops-Suneli - klípa;
- krydd.
Undirbúningur
Hvernig á að elda chanakh í pottum? Svínakjöt er skorið í sundur, kryddað með kryddi, salti og sett til hliðar. Bulb hreinn og shinkuem hringir. Neðst á hverri potti látið kjötið, þá laukin, þá - soðið baunir, gulrætur, hakkaðar hringir og kastaðu á laurelblöð. Við höggva kartöflurnar í stórum stykki, stökkva með salti, blandið í skál og látið þá í potta. Hellið í hverja tómatmauk, þynnt með vatni og smá hvítum þurrvíni. Við sendum Chanakhs í svínakjötum í mjög heitt ofn og skráum 15 mínútur, og þá minnkar hitastigið og tekur aðra klukkustund. Nú erum við að undirbúa hvítlauksblönduna: við sameina hakkað neglur af hvítlauk, steinselju og krydd í skál. 10 mínútum áður en fatið er tilbúið skaltu bæta blöndunni við pottana og þjóna því að borðið.
Chanakhi í Georgíu í pottum
Innihaldsefni:
- lamb - 600 g;
- eggaldin - 4 stk.
- kartöflur - 8 stk.
- Tómatur - 4 stk.
- peru - 3 stykki;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- seyði - 2 hlutir;
- lard fitu - 100 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- steinselja - til að smakka;
- krydd.
Undirbúningur
Til að undirbúa chanaha í pottum undirbúum við fyrst allt grænmetið: Við hreinsum kartöflurnar og skera þær í teningur. Pæran er rifin með hálfhringnum og eggplönturnar eru þvegnar, ábendingar eru skornar, við skorið meðfram, hellt við sjóðandi vatn í 3 mínútur og látið þrýsting í 30 mínútur. Þá tæmir við þá með feitu fitu, blandað með pipar og hakkað grænu. Í pottum úr postulíni leggjum við út kartöflur og lauk, ofan frá setjum við tvö stykki af kjöti og einum eggaldin. Tómatsúpa þynnt seyði, bæta við rifnum hvítlauk, kryddi og fylltu þessa blöndu með innihaldi potta. Við setjum þá í heitt ofn og hakkið á grillið þar til kjötið er tilbúið og mjúkt. Fyrir 20 mínútur fyrir lok, bæta við tómötum, skera í litla sneiðar og þjóna chanakh í pott, sem ekki dreifir á disk.
Chanakhi úr kjúklingi í pottum
Innihaldsefni:
- kjúklingur læri - 1 stk.
- peru - 0,5 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- eggaldin - 1 stykki;
- kartöflur - 6 stk.
- grænn baunir - 50 g;
- grænmeti af cilantro - eftir smekk;
- krydd.
Undirbúningur
Kjúklingur læri skorið í litla bita og látið út á pottum. Grænmeti er hreinsað og við eggaldin fjarlægum við hala. Bulbinn er rifinn fínt, við höggum gulræturnar í hringi og eggplöntur og kartöflur eru skorin í teningur. Leggðu síðan út vörur í lögum: fyrst kjúklinginn, þá laukinn og gulræturnar, kartöflur, eggaldin, frystar baunir. Setjið ofan á sneið tómatana, saltið, piparinn og helltu lítið magn af vatni. Skrúfaðu borðið á botngrillinni í loftskálinni við 260 ° C við lágan hraða. Styrið chanakhinu með baunum í pottunum með ferskum kryddjurtum, þráðu það í 15 mínútur og notaðu ótrúlega bragðið áður en það er borið fram.