Pangasius er líka fallegur fitusafi, en það er einnig áberandi bragð, það passar vel með ýmsum hliðarréttum og hægt er að undirbúa það í tugi mismunandi vegu. Um hvernig á að elda pangasiusflök, munum við lýsa í smáatriðum í eftirfarandi uppskriftir.
Pangasius flök í ofninum - uppskrift
Auðveldasta leiðin til að fá safaríkan flök er að baka það með smá olíu og kryddi við lágan hita. Bókstaflega á 15-20 mínútum mun fiskurinn hafa tíma til að fullkomlega baka.
Innihaldsefni:
- flök pangasius - 560 g;
- smjör - 35 g;
- sítrónusafi - 15 ml;
- paprika - ½ tsk.
Undirbúningur
- Þar sem ódýr fiskur sneiðar sem innihalda töluvert mikið af fitu og húðleifar falla á borðin okkar, verður það fyrsta sem þú verður að takast á við að fjarlægja allar uppsagnir.
- Eftir að fituinn hefur verið skorinn skal þurrka fiskflökin, skipta henni í 3-4 hlutum, allt eftir stærð og hella blöndu af bræddu smjöri með sítrónusafa. Saltpangasíus og árstíð með papriku úr fiskflökum.
- Bakið fisk við 190 gráður í 15-20 mínútur.
Pangasius flök í batter
Önnur leið til að elda dýrindis pangasíusflök er að steikja fiskinn í smjör. Stykki í kröftugum smjöri verður frábært viðbót við uppáhalds hliðarréttina þína eða sjálfstæða snarl.
Innihaldsefni:
- hveiti - 115 g;
- baksturduft - ½ tsk;
- kolsýrt vatn - 230 ml;
- fiskflök - 1 kg;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Lykillinn að loftgóðri og stökku batter er að nota mjög kalt vatn, því hálftíma fyrir upphaf eldunar, setjið flösku af gosi í frysti.
- Sameina hveiti með bakpúðanum, stökkva með örlátur klípa af salti, og þá byrja að hella gosi.
- Þegar Claret verður einsleitt, dýfðu þurrkaðir fiskflökur í það og settu það í pönnu með hituðu olíu.
- Þegar fiskurinn er brúnt og skörp - tilbúinn!
Hvernig á að elda pangasiusflök með grænmeti í pönnu?
Innihaldsefni:
- flök pangasíus - 1 stykki;
- sítrónusafi - 10 ml;
- handfylli af þurrkuðum tómötum ;
- stórt fullt af spínati;
- laukur - 65 g;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
- Skiptu fiskfiskanum með því að klippa það lárétt í tvær plötur af jafnri þykkt. Skiptu helmingunum aftur, taktu með salti og pipar, stökkva á sítrónusafa og setjið til hliðar.
- Láttu fínt hakkað lauk og hvítlauk höggva þar til stykkin eru mjúk.
- Bæta við spínatblöð og bíddu eftir því að þau hverfa.
- Blandaðu spínatfyllingunni með sneiðum sólþurrkuðum tómötum, árstíð og dreifa á milli þriggja stykki af flökum.
- Foldið flökið í rúlla, láttu með skewer og steikja frá öllum hliðum þar til tilbúin.
Cutlets úr flökum pangasius
Af fituflökum pangasíusar fást mjög safaríkur smáskífur, sem hægt er að þjóna til viðbótar við grænmetisgarnishes eða notað til að elda fiskihamborgara.
Innihaldsefni:
- kartöflur hnýði - 760 g;
- fiskflök - 340 g;
- egg - 1 stykki;
- Dijon sinnep - 1 msk. skeið;
- brauð mola - 1 atriði;
- handfylli af grænu steinselju og grænum laukum.
Undirbúningur
- Sjóðið kartöflumerknunum og höggva þá.
- Blandið köldu kartöflumúsum við fiskkornið, skildu blönduna með sinnep, pipar og klípa af salti. Bæta við fínt hakkað grænu.
- Hristu eggið með nokkrum matskeiðar af vatni.
- Skerið skúffurnar, dýfðu þeim í eggblönduna og rúlla í brauðmola.
- Steikið hnífapörin í jurtaolíu þar til hún er mjúk og síðan þjóna heitum auk helstu diskar eða sem snarl ásamt sósu og sítrónu sneiðar.