Sem grundvöllur fyrir pönnukökur eru venjulega venjulegar vatn, mjólkur- eða súrmjólkurafurðir, og hið síðarnefnda getur ekki alltaf verið ferskt. Svo er ekki óalgengt að finna uppskriftir fyrir pönnukökur á jógúrt, sem getur verið bæði þunnt og lacy og lush, mjög porous og airy, með því að bæta við ger. Við munum deila uppskriftum fyrir bæði og fleira.
Uppskrift fyrir þunna pönnukökur með jógúrt
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hveiti - 2/3;
- hræddur mjólk - 3/4;
- mjólk - 1/4 af hlutnum;
- brætt smjör - 1/4 msk.
- salt - 1/4 tsk.
- sykur - 4 msk. Skeiðar.
Undirbúningur
Við tengjum egg með eggjarauða, jógúrt og mjólk þar til einsleitni. Bætið hveitinu hveiti og nokkrum matskeiðum af sykri í blönduna. Við höldum áfram að þeyttum massanum með blenderi í lágum hraða, helltu í smjörbræðið. Ef múffur myndast - faraðu deigið í gegnum sigti.
Í pönnu, bráðið litlu smjöri eða fírið yfirborðið með sneið af fitu og steikið pönnukökunum þar til gullið er brúnt á báðum hliðum. Smyrðu lokið pönnukökur með smjöri og helltu eftir sykri. Við þjónum með einhverju aukefni, að eigin ákvörðun, eða bara svona, í félaginu með bolla af te eða kaffi.
Þykk pönnukökur með jógúrt og ger
Þessar pönnukökur eru erfitt að kalla "þykk", eins og pönnukökur, til dæmis, en sú staðreynd að þær eru þéttari en klassískt porous og hálfgagnsær pönnukaka, getur þú sagt með vissri nákvæmni. Pönnukökur eru meira loftgóð og þétt í ger en ósvikin hliðstæða þeirra.
Innihaldsefni:
- hræddur mjólk - 100 ml;
- augnablik ger - 1 tsk;
- sykur - 40 g;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- hveiti - 250 g;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar pönnukökur fyrir jógúrt er húðuð mjólkin upphituð að hitastigi um 30 gráður, eftir það er bætt við geri og blandað saman. Þó að gerið sé virkjað, skiljum við próteinin úr eggjarauðum: blandaðu eggjarauðum með sykri og hrærið próteinin í erfiðar tindar. Setjið í eggjarauða blöndunni jógúrt með ger, hellið síðan sigtuðu hveiti og blandið deigið vel saman. Mætið deigið með súrefni og bætið því við að mýkt tindar egg hvítu. Hylrið nú deigið með matarfilmu og látið standa í hitanum í um klukkutíma. Eftir að tíminn er liðinn, steikið pönnukökunum á smurða pönnu.
Pönnukökur með jógúrt án eggja
Innihaldsefni:
- jógúrt - 1/2 msk.;
- vatn - 2/3 hlutir;
- bræddu smjörið (rjómalagt) - 1/4 hlutur;
- hveiti - 160 g;
- vanilluþykkni - eftir smekk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Þurrk blandað með vatni og vanilluþykkni. Við sofnar í blöndu af sykri, salti og þeyttum allt til að ljúka upplausn sykurkristalla. Nú erum við að bæta við blöndunni með bráðnuðu smjöri og byrja að bæta við sigtuðu hveiti. Þegar deigið verður einsleitt skaltu hita upp pönnu í pönnu eða fitu yfirborðið með sneið af fitu og steikaðu síðan pönnukökurnar.
Hvernig á að baka pönnukökur með heitu vatni?
Innihaldsefni:
- hertu mjólk - 500 ml;
- egg kjúklingur - 2 stykki;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 50 g;
- vatn - 500 ml;
- fitu.
Undirbúningur
Hristu egg með sykri og hvítum. Bætið örlítið hlýjuðu mjólk og jurtaolíu í eggblönduna, hrærið innihaldsefnin aftur og snúðu við að bæta við sigtuðu hveiti. Deigið ætti að verða þykkt og án moli. Á þessu stigi, láttu sjóða 2 bolla af vatni og hella þeim í deigið með þunnt trickle, stöðugt að blanda.
Smyrðu pönnunarpönnuna með fitu, steikið pönnukökuspípunni þar til það er gullbrúnt.