Aðeins rétt roasted rækjur verða að vera sætt og safaríkur. Með því að velja ranga matreiðslu tækni, þú ert í hættu að halda áfram með illkynja vöru, sem hefur óþægilega gúmmí áferð og að minnsta kosti smekk. Til að lágmarka tækifæri til að spilla frekar dýran vöru munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að grilla rækju í þessu efni.
Hvernig á að steikja rækju í pönnu?
Augljósasta og algengasta aðferðin við að steikja rækjur er einn sem felur í sér notkun pönnu. Við leggjum til ekki bara að setja krabbadýr í smjöri, en að fylla þau með skýringum af Oriental bragði.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- jurtaolía - 215 ml;
- 1/2 hýði af sítrónu;
- rækjur - 245 g;
- hveiti - 45 g;
- kornmjöl - 35 g;
- heitt pipar - eftir smekk;
- fiskasósa - 5 ml;
- grænn laukur - 2-3 fjaðrir.
Undirbúningur
Áður en þú grætir rækurnar í pönnu með hvítlauk, þá ættir þú að undirbúa hvítlaukinn sjálfur. Forhitið glas af jurtaolíu yfir miðlungs hita, vertu viss um að hitastigið sé ekki of hátt og olían byrjar ekki að brenna. Grindið hvítlaukinn og steikið því í forhitaða olíuna, hrærið kröftuglega þar til stykkin byrja að afla sér varla áberandi gullna ebb. Fjarlægðu diskarnir úr hita og haltu áfram að hræra hvítlaukinn í olíunni þar til það er þegar áberandi gullið. Tæmdu olíu (og vista það) og settu hvítlauk á servíettu og blandaðu með ferskum afhýða.
Rækjur beint í skelinni, rúlla í blöndu af salti með báðar tegundir af hveiti og steikið í litlu magni af hinum hvítlauksolíu þar til bleikur. Þegar krabbadýrin breytast litarefni, flytja þá í fat, hella fiskasósu, stökkva á pipar og blandaðu með hvítlauk og vorlauk.
Hvernig á að steikja frystar rækjur í sósu sósu?
Innihaldsefni:
- Royal reiðir (frystir) - 10 stykki;
- pasta frá tamarind - 35 g;
- sojasósa - 15 ml;
- Hnetusmjör - 35 ml.
Undirbúningur
Undirbúa blöndu af tamarind líma og sósu sósu. Þynnið frosna rækjuhala úr bláæðinni sem liggur meðfram öllu bakinu. Setjið skottin í marinadeið sem kemur út og farðu í hálftíma. Setjið rækurnar í pönnu með upphitun olíu í einu lagi. Steikið þar til bleikur, beygðu þær í miðju undirbúningsins.
Hvernig á að réttan grilla rækju á grilli?
Rækjur á grillinu eru soðnar mjög hratt og því er aðeins stór hala tekið fyrir þessa aðferð við undirbúning. Afbrigði af marinade fyrir þetta fat getur verið mikið, við munum búa á ilmandi og naumhyggju.
Innihaldsefni:
- stórar rækjur - 460 g;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- sítrónusafi - 1/2 stk.
- lauf af basil - 1 atriði;
- handfylli af grænu steinselju;
- flögur af chili - 1 tsk;
- ólífuolía - 45 ml.
Undirbúningur
Skrældar af skelinni og æðunum af rækjuhliðunum marinað í blöndu af hakkað hvítlauk með sítrónusafa og sneiðum grænum. Bætið við krabbadrjám klút af chilli flögum og hella ólífuolíu. Þar sem rækjuþykknið hefur viðkvæma áferð og bragð, þá er það ekki nauðsynlegt að fara í marinade í langan tíma - hálftíma er nóg með hefnd. Eftir þá skaltu planta hala á spítala og senda til hituðra grillsins, steikja þar til þeir fá bleiku tinge.
Hvernig á að steikja rækju í bjór?
Innihaldsefni:
- hala rækjur - 1,4 kg;
- Safa af einum lime;
- hveiti - 65 g;
- egg - 3 stykki;
- brauðmola - 115 g;
- grænmetisolía til djúpsteikingar.
Undirbúningur
Skrældar rækjuhlífar brjóta saman höfuðið í hala, þannig að þau mynda einhvern hring. Plantaðu hala á skeið, salt, stökkva með sítrusafa og setjið til hliðar. Mælið hveiti með eggjum, dýpið rækjunum í klára og rúlla í brauðmola. Steikið hala í steiktu þar til það er gullbrúnt.