Góð Georgian adzhika er rétt samsetning af salti, kryddi og kryddjurtum sem geta lagt áherslu á litatöflu hvaða kjötrétti sem er. Auk þess að nota beint sem sósu getur bráð adzhika virkað sem fljótleg og bragðgóður marinade, sem auðvelt er að undirbúa til framtíðar. Um nokkrar uppskriftir frá Georgíu Adzhika munum við tala frekar.
A alvöru Georgian adzhika er uppskrift
Upprunalega uppskriftin fyrir Adjika er ekki hönnuð fyrir veikburða eða þjást af meltingarvandamálum, þar sem það er samsett af heitum pipar, bætt við mikið af hvítlauk og salti, á ljónshlutanum. Geymið slíkt eldsneyti getur jafnvel án viðbótar dauðhreinsunar ílátsins: dreift á hreinum dósum, hellti þunnt lag af olíu og látið kólna þar til þörf er á.
Innihaldsefni:
- heitt chili - 980 g;
- hvítlaukur tennur - 90 g;
- edik - 35 ml;
- handfylli af grænu koriander;
- sætur rauð pipar - 440 g;
- kóríander með jörðu - 1 tsk;
- sjávar salt - 235 g.
Undirbúningur
Þremur dögum fyrir undirbúninguna ætti að setja paprika á sólina og láta lítið vaxkenna. Eftir smá stund skaltu hreinsa fræbelgina úr pedicels og fjarlægja öll fræin án þess að gleyma að vernda hendurnar með gúmmíhanskum. Veggir skrældar ávaxta eru handahófskenndar skurðir með sætum pipar og sendir til skál blöndunnar. Setjið síðan skrældaríta af hvítlauk, bætið kóríander, salti og góðri handfylli af cilantro. Hellið í edik og snúðu öllum innihaldsefnum í gruel. Svipað málsmeðferð er hægt að framkvæma með hjálp blender eða handvirkt ef þú hefur styrk og þolinmæði.
Georgian adzhika með hnetum fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- heita papriku - 510 g;
- hvítlaukur - 5-6 höfuð;
- valhnetur - 120 g;
- grænt kóríander - 340 g;
- Kóríander jörð - 1 tsk;
- sjávar salt - 35 g.
Undirbúningur
Notið gúmmíhanskar, skera niður pipar stilkur og fjarlægðu allar fræin. Ávextir eru settir í skál af blender, bæta hvítlauks tennur, þurrkaðir og vandlega skrældar valhnetur, auk grænu og kóríander með salti. Mala allt í líma.
Bláaðu dósum fyrir billets með sjóðandi vatni og dreifa brennandi sósu yfir þau. Hylja adjika með jurtaolíu á sentimetrum, þá rúlla upp krukkur og geyma þau á köldum stað.
Bráð Georgian adzhika með tómötum - uppskrift
Að bæta tómatar við hefðbundna uppskrift er ekki leyfilegt, ef þú vilt gera sósu með vægri bragð, þá er þessi valkostur tilvalinn.
Innihaldsefni:
- tómötum - 980 g;
- hvítlaukshnetur - 12-15 stk.
- heitt pipar 420 g;
- sætur pipar - 220 g;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Skrældu sætu piparinn og tómatana úr fræjunum og skrældu ávöxtum múra á hverjum þægilegan hátt ásamt heitum paprikum og hvítlauk. Bætið salti við grænmetismjölið og hellið því í breitt skál. Leyfðu adjika að reika í 4-5 daga, hrærið daglega til að gefa út gasið. Flyttu gerjaða sósu yfir krukkurnar, hyldu með olíulagi og geyma, þakið loki, við allar hitastig.
Grænn Georgian Adjika - uppskrift
Innihaldsefni:
- grænn pipar (sætur) - 440 g;
- grænn pipar (kryddaður) - 25 g;
- hvítlaukur - 7-8 tennur;
- Walnut kjarna - 30 g;
- grænmeti af basil, cilantro, dill - handfylli;
- edik - 10 ml;
- hops-suneli - klípa.
Undirbúningur
Eftir að hafa hreinsað báðar tegundir pipar, mala á veggina á ávöxtum, fara í gegnum kjöt kvörnina. Til chili pipar bæta hvítlauk hakkað hvítlauk, hakkað jurtum, hnetum strewed í steypuhræra, edik og hops-suneli með salti. Endurtakið öll innihaldsefnin saman og helltu adzhika yfir hreint ílátið. Nokkrum dögum getur þú prófað sósu.