Það er mjög gott að elda nautakjöt með rjóma sósu , uppskriftin fyrir þetta fat er einfalt, en niðurstaðan er frábært - það er hentugur fyrir bæði daglegt valmynd og hátíðaborð. Við veljum ferskt kjöt án pits úr gömlum dýrum. Rjómi er hægt að nota hvaða fitu sem er, aðalatriðið að það væri náttúrulegt mjólkurafurð (og ekki grænmeti) án óþægilegra efnaaukefna.
Nautakjöt í rjóma sinnepsósu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - um 600 g;
- jurtaolía eða svínakjöt;
- laufblöð - 2-3 stk.
- negull - 2-3 inflorescences;
- pipar baunir ilmandi - 5-8 stykki;
- krem náttúruleg mjólkurvörur - um 150 ml;
- sinnep tilbúinn;
- múskat jörð;
- svartur piparduft;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- laukur grænn, auk grænu steinselju, basilíku, kransæðar og rósmarín.
Undirbúningur
Kjöt (ef þvo, þurrkaðu síðan endilega með hreinu servíni) skera í þunnt, stutt strimma yfir trefjar. Við miðlungs hita hita við olíu eða fitu í pönnu (það ætti ekki að vera of lítið eða of mikið). Smyrið kjötið rólega, snúið oft spaða, þá dregið úr eldinum og plokkfiskinu, lokið lokinu, reglulega að snúa og hella vatni til að koma í veg fyrir að brenna, í að minnsta kosti 40 mínútur (vel, meira - eftir mýkt). Í því ferli að slökkva bæta við laufblöðum, negull og piparkorni.
Þegar kjötið, samkvæmt skilningi þínum, er næstum tilbúið, skiljum við kremið með svörtum pipar, múskat og smáum sinnep (en þetta er smekkurinn þinn). Hellið sósu í pönnu með kjöti og látið gufa allt saman í 3 til 8 mínútur. Slökktu á eldinum og árstíð með hakkað eða hakkað hvítlauk.
Við setjum á borðplötu við hliðina á skreytið (það getur verið næstum allt). Mætið sósu sem hefur myndast í pönnu meðan slökkt er. Stökkva með hakkað jurtum. Við þjónum nautakjöt í rjóma sósu með borðvíni, best af öllu - bleiku.
Til að elda nautakjöt í rjóma hvítlauksósu fylgjum við framangreindri uppskrift, við dregið aðeins úr mustardinu og aukið magn af hvítlauk í 3-5 denticles (í þessu tilfelli er betra að ýta því í gegnum höndina).
Nautakjöt í rjóma sveppasósu
Undirbúningur
Þetta fat er tilbúið nokkuð öðruvísi. Skerið kjöt er það sama og í fyrstu uppskriftinni, stew í pönnu þar til eldað. Róma sveppasósa er betur undirbúin sérstaklega.
Fínt höggva á skrældan laukinn og bjargaðu í pönnu í olíu, ásamt hakkað sveppum (gram 200-300). Hryttu í 15 mínútur. Hellið í kremið og brawn í aðra 5 mínútur með því að bæta kryddum. Smakkaðu á hvítlauknum eftir að slökkt er á eldinum, örlítið kælt. Þú getur fært blöndunartæki. Við þjónum með kjöti og skreytið.