Að jafnaði er fyllt fiskur soðin og borðað í ofninum, bæði í filmu og á bakpokanum. Fylling á hakkaðri kjöti getur verið grænmeti, stundum kjöt, auk korns, þar sem smekkurinn, sem er samsettur með hita, er mjög vel í sambandi við bragðið af fiski, gerir mat safnað og ilmandi.
Hvernig og hvað á að fiska fiskinn fyrir bakstur í ofninum, munum við segja í uppskriftunum hér fyrir neðan.
Fiskur fyllt með hrísgrjónum og bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- allt snjókarl - 3 kg;
- Svínakjöt - 300 g;
- hrísgrjón - 2/3 bolli;
- egg - 2 stykki;
- sítrónu stór - 1 stk.
- laukur, stór - 2 stk.
- svartur ferskur jörð pipar;
- brauð mola;
- salt.
Undirbúningur
Með skúffuðum skrokknum skrappum við vogin, skera höfuðið frá neðan til hálsinn og taktu innyfirinn. Snúðu síðan varlega á hálsinn og fjarlægðu húðina "sokkinn", smátt og smátt skera kjötið í kringum jaðarinn og í finsins. Fins, hala og höfuð eru áfram á húðinni.
Svínakjöt, laukur, Pike flök og soðin hrísgrjón í vatni þar til hún er tilbúin til að fara í gegnum kjöt kvörnina tvisvar eða þrisvar sinnum, salt, pipar, bæta við eggjum, safa af einum stórum eða tveimur litlum sítrónum og blandaðu vel saman.
Nú smyrja við húðina innan frá með sítrónu, salti, pipar, snúa og losa fiskinn ekki mjög vel.
Við dreifum skrokkinn á bökunarplötu sem er þakinn pergamenti. Undir hala og fins, setja folie lak, stökkva með breadcrumbs að forðast að standa við matreiðslu og innsigla. Bakið fiskum okkar níutíu mínútur við 190-200 gráður. Tíu mínútum fyrir lok, þróum við kvikmyndina til að slökkva á hala og fínum.
Við látum fiskinn alveg kólna til að skreyta það í samræmi við smekk okkar og ímyndunaraflið og koma fegurð okkar við borðið.
Fiskur fyllt með grænmeti bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- heil karp af karp - 2 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- Tómatur - 1 stk.
- sítrónu - 1 stykki;
- laukur, stór - 1 stk.
- svartur ferskur jörð pipar;
- jurtaolía;
- salt;
- grænt dill .
Undirbúningur
Carp skinnþurrkur, fjarlægðu hala og höfuð, skola, gera topp fimm
Á sama tíma undirbúin laukur, gulrætur og sætar paprikur, skera í hringi og steikja sérstaklega í pönnu með matarolíu. Í marinaðri skrokknum af fiski láttu sítrónu sneiðar, tómatar sneiðar og steikt grænmeti, skera sneiðar af sítrónu í sneiðar og stökkva með dilli. Við leggjum fiskinn á þynnuna, smurður með jurtaolíu, þekja með sama smurt lak og innsiglið það. Bakið í ofni við 200 gráður í þrjátíu mínútur. Fjarlægðu síðan efstu blaðið af filmu og blanch í annað tíu mínútur við hámarks hitastig.